韦大厨不悦，翻白眼道：“只想着又快又好又便宜？又多？牛嚼牡丹！山猪吃不了细糠！”
周七一听，绕到韦大厨身后，偷袭，给他后背来一掌。
韦大厨回敬一拳。两人小打小闹。
苏芽道：“我想了几天，哪些人会去小饭馆吃东西？有钱人家有厨子，或者去大酒楼。穷人精打细算，一日三餐都是自己煮。想来想去，只有爱喝酒的单身汉最喜欢去小饭馆。所以，我们一定要有拿手的下酒菜！”
谢管家用笔记下，赞同道：“对！下酒菜！”
苏青山道：“猪头肉、猪耳朵、花生米、炸小鱼干、烧鸡、烤鸭！大概就这几样！”
谢管家又一一记下。
韦大厨拍着胸膛，道：“这些我都会！”
谢管家轻松一笑，道：“万事俱备！挑个黄道吉日，就可以开张！”
开张那天，艳阳高照。
苏青山找村长借了苏家村祖传多年的狮子服和铜锣。
周七和岳三披着狮子服，在铺子前面一通乱舞，上蹿下跳，甚至假装两只狮子打架。这吸引了许多大人小孩前来围观。
华师傅在旁边敲锣，吆喝道：“新店开张，大吉大利！”
“苏记成衣铺，卖衣衫鞋袜！”
“苏家小饭馆，卖下酒菜啊！猪头肉！烧鸡！烧鸭！猪耳朵！荤素搭配，样样有啊！”
“来看一看！瞧一瞧！开业大酬宾！”
谢管家兼顾两家铺面的掌柜，既忙碌，又有条不紊。
苏芽今天把孩子抱来了城里，开心地看热闹。
当进店的客人多时，周七和岳三就脱下狮子服休息。等客人都走了，他俩又开始舞狮子，吸引别人来捧场。
等过了晚饭的时间，他们才打烊回家。
“谢管家，今天生意怎么样？”宋宝一见他们回来，立马就询问。
谢管家笑道：“生意挺好的！等会儿我再仔细算算账。”
苏青山跳下马车，然后从苏芽的手里接过孩子。
宋宝立马凑过来看，轻声问：“粥粥睡着了？”
“睡着了。”苏青山笑道：“马车摇摇晃晃，他不怕，又不哭，喜欢坐马车哩！”
宋宝问：“你们吃晚饭没？”
苏青山道：“吃过了！守着一个小饭馆，哪里还能饿着？”
宋宝道：“厨房有热水，你们去洗澡，把孩子放摇篮里，我来看孩子。”
夜空中有满天星星，远处传来模糊的犬吠声，反衬着小村子的宁静。
半个时辰后，众人都洗澡换衣了，聚在堂屋里，要么趴着桌子，要么靠着椅子背，围观谢管家打算盘算账。
算盘珠子飞来飞去，叮叮响，谢管家道：“今天总共卖了四十五两银子外加九百二十二枚铜钱，本钱大概三十五两银子，赚了大概十两银子。”
苏芽一头雾水，疑惑地问：“本钱是咋算出来的？怎么这么多？”
谢管家直接递上账本，道：“夫人，你看这里，首先是大家的工钱。”
谢管家、华师傅、韦大厨、周七、丫鬟等人每个月都拿工钱，谢管家用算盘算出了大家每天的工钱。
谢管家又道：“这里是老爷子那几筐菜的本钱。”
“这里是衣衫所用布料和针线的成本。”
“商铺每个月要给官府上交赋税，这里是今天的赋税。”
“这里是店铺的折旧费。虽然商铺已经被夫人买下了，不用付租金，但是修缮一次花了不少银子，过几年肯定还要重新修缮，所以每天都要算折旧费。”
苏芽一边看账本，一边点头，道：“这里还有今天买猪肉和鸡鸭的成本，还有油盐酱醋茶的成本。”
“谢管家，你真仔细！”
谢管家谦虚道：“每个店掌柜都会这么记账，我不过随大流而已。”
岳三却有点泄气，道：“咱们这么多人，卖力了一天，怎么才赚十两银子啊？还不如人家街头卖艺的！”
谢管家笑眯眯地道：“万事开头难！咱们要的是回头客！如果每天赚十两，一个月就是三百两，一年就是三千六百两，难道这还不多吗？”
岳三张大嘴巴，恍然大悟，竖起大拇指，道：“谢管家，牛！会算账的就是厉害啊！”
苏芽眸子亮晶晶，爽快地道：“只要不亏本，年底就给大家分红！”
宋宝不解，问：“啥分红？”
苏芽笑道：“跟谢管家学的！分红就是给大家分赚来的银子，一起沾喜气！”
宋宝紧张地问：“芽儿，有我的份没？”
苏芽笑道：“家里每个人都有！”
众人的嘴角都忍不住翘起。
三更半夜的被窝里，一家人做了不少美梦。
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