花街隐厨—第156章—手工蛋挞
六月。
花楼玉绫的夜晚。
花魁姐姐晏曲岚的房间里。开着窗，凉爽的风吹拂进来，这是六月的风，没有七月的酷炎，没有五月的阴寒。
男人盯着漂亮的木床上的纱帐，脑袋里是一只只可爱的小羊蹦过。
但是，睡不着。
他本来就有睡眠不好的毛病，是朋友跟他说，也许去找个花魁睡一觉会不会好一点呢。没准就是他太忙了，连个妻子都没有，所以夜晚的孤独让他无法入眠。
幻世流传的久远故事里，就有一位帝境强者因为过去的惨痛经历而夜夜无法平安入眠，所以只能出租别墅，家里面有了人气，莫名就睡得着了。
虽然不知道租他房子的为什么都是漂亮女孩子就是了。
老师，护士，暗世界大小姐……
啊，更加睡不着了。
男人挠着头，他本质上是个很好的男人，毕竟就算到了这个时候，他也没有想到打扰一下身边可爱少女的睡眠，然后跟她说说话之类的……
虽然他花了钱，但她也很努力了呀，不行的，不行的。
好。可爱的小羊，可爱的小羊……来来来，一二三四五，一只羊，两只羊……
咩咩……欸欸，等一下，不可以娘化……为什么会变成可爱的女孩子啊……为什么会使用蹴击啊……好可怕，好可怕。突如其来的半睡半醒的噩梦让男人彻底睡不着了。
然后男人注意到了，那突如其来的剧痛，是睡相不好的少女搁在他身上的脚脚。
突然升起了老父亲的无奈是怎么回事？他连妻子都没有啊。男人苦笑着，将晏曲岚的脚推开。虽然两个人至少今晚是很亲密的关系，但这样子抚摸睡着了的女孩子的脚还是让他心潮澎湃。
推开了那只虽然有点胖乎乎，但并不是难看，而是有点微胖或者说美妙的丰满的可爱的腿腿，男人舒了一口气，好了，继续数羊吧。
“啪”，那么“啪”地一下，一只脚再次搁在了男人的身上……无奈，稍微有点气呼呼，但是又带着无可奈何，男人宠溺地笑了，正要伸手去再推开那只脚脚……
就在这个时候，他听到了开门的声音。
啊，是侍女来换香了吗？也到了蚊子开始变多的季节了呢。
如果出声的话，会不会吓到她呢？关键是可能吵醒身边的女孩。男人叹了口气，就让那只脚脚搁在肚子上……也挺舒服的。然后闭上了眼睛。
完全睡不着的脑袋里，是缓而轻慢的声音。那个推门进来的应该是个脚步轻盈的少女，她踮着脚，慢慢踩在木制的地板上……然后来到了床边……她似乎在看两人是不是睡着了。
然后慢慢俯下身去……嗯？不是来换香的吗？
“咔哒咔哒”，似乎是铁盒子被抽出来的声音……男人打了个哆嗦，不会吧！
但就是那个不会吧。
一声就是坏人的笑声，那种奸计得逞的邪笑，但看样子并不是坏到了极点，因为她没有“桀桀桀”地笑。
但那刚来的少女确实拿起了那个听声音是铁的盒子……
“喂，你做什么？”男人一把掀开了被子，厉声问道。他还是有点威严的，虽然只是不值一提的位置，但他确实是个管事的，对下面的人总是严厉一些的。
那种不太强大的气场。那偷东西的少女似乎被吓了一跳，但她只是“切”了一声，就向门的方向跑去。
花魁晏曲岚刚刚醒来，脚被猛地一推的她感觉是不是抽筋了，但当她看到那个小贼手里面的铁盒子的时候，她倒吸一口冷气，然后重重咬牙，竟然！
手已经抄起了地上的绣鞋，漂亮绣着花样，手底下的侍女一针一线缝出来作为礼物送给她的绣鞋，就那么划着一道漂亮的抛物线，砸在了那个少女小贼的头上。
“啪”的一声，她重重跌倒，鼻子撞到了门上。
铁盒子掉在了地上，很幸运的，没有打翻。
好暴力的丫头，男人吓得瑟瑟发抖，这还是之前那个哭着喊着的小女生吗？但是浑身杀气的晏曲岚姐姐已经掀开了被子，走了过去，抱起那个铁盒子，“你是谁？动我的点心，”眼睛轻轻一眯，“杀无赦！”
那少女转过头，露出一张熟悉而陌生的脸来。是花楼玉绫最近新招的杂活师傅，听说过去是名机械师的少女，岳子清。
岳子清揉着鼻子，愤恨地看着晏曲岚，“你你你，你真是太暴力了。”
晏曲岚只是捏了捏拳头，呵呵笑笑，看着她。
“我我我，我只是起床来看看有什么吃的，才没有收集小零食，想着把所有人的零食都据为己有呢。没有，才没有。”岳子清害怕地缩着身子，有些怯怯地说道。
“没事的啦，这只是一件小事。”晏曲岚拍着她的脑袋，笑呵呵地说道。
岳子清松了口气，“那我就不打扰姐姐睡觉了。”
“姐姐啊～～～既然你叫我姐姐，那么我这个当姐姐的，是不是该好好教训一下不成器的妹妹呢？”晏曲岚挑起她的下巴，很熟悉，但很不熟练地说道。眼睛里甚至带着泪水。看上去有一种朦胧的美。
“不，不要。”岳子清害怕道。
“你也知道星界的规矩的吧，”晏曲岚微微一笑，有点老板娘花歧妈妈的风韵了，“坏孩子就是要打屁股的哟。”
“不要！”
“没事的，很快就结束了哟。”
“不，不行。不行的啦。嗯。呜哇。疼，呀～～”
……
晏曲岚眼睛里带着泪水，对着男人施了一礼，“抱歉，小妹妹不懂事，让客人看笑话了。”她终于，终于……这是人生第一次啊。
“没，没事。你真的很有姐姐的样子呢。”并不知道晏曲岚才是那个经常被打屁股的那一位的男人有些赞许的笑道。
“是吧是吧。”晏曲岚猛地凑过来，很激动地说道。怀里还抱着她那个铁盒子。
“是啊。”男人摸了摸她的头，还有这样子可爱的一面。但是……“这个盒子里面是什么？”
他虽然听了，但还是不懂。
“是小点心。”晏曲岚咳了一声。“晚上太辛苦了就容易饿，一饿就睡不着。”没错，才不是贪吃呢，是睡不着的错。
睡不着吗？男人摩挲着下巴，下定了决心，轻轻抱住了晏曲岚姐姐，“我能尝一块吗？”
那是拒绝的眼神，但晏曲岚最终还是点了点头，“请随意。”
这就是成熟的花魁姐姐的风度啊。
男人吃了几片饼干，感受着那从未品尝过的油脂、面粉、再加上奶液制成的烘烤味道，听着身侧少女述说的那位“小九妹妹”，眼皮，一下一下，一下，一下，睡着了。
……
花楼玉绫，小厨房里。
食神弟子、厨娘小九正在做点心。
今天做的是一种很神奇的点心。这是一个国家的人，在另一个国家，以另另一个国家的甜点为模板创造出来的点心。所以，这个点心究竟该叫什么呢？还是就简单点，叫蛋挞好了。
蛋挞，属于挞类。挞类就是酥皮当作盘子，内置馅料的料理。水果挞，芝士挞，而蛋挞的主食材自然就是鸡蛋了。
做蛋挞先做挞皮，当然如果是家庭，厌恶麻烦的就可以买做好的挞皮，甚至连挞液都有卖，半成品蛋挞自然也很好……那为什么不用料理机直接“做”蛋挞呢？
那种将能量转化为物质做出来的蛋挞是不行的。
小九作为师傅的弟子的自尊心完全不允许……好，面团搞定。
只是中筋偏低筋的面粉加水和盐，只是粗粗揉几下，成团就好，然后就用个什么盖起来醒个一会儿好了。
这点时间，可以做蛋挞液的准备了。如果用最简单的语言来解释挞液，那就是鸡蛋羹，加了面粉和牛奶的鸡蛋羹。
还有糖。
糖在水中煮成糖浆，将柠檬皮和肉桂，可以增加香气与风味。肉桂的味道很独特，不是什么人都喜欢……但真的很香。如果不喜欢可以不加。甚至柠檬不喜欢也可以不加。这两样就是一种让味道更复合的材料。
糖浆不需要粘稠，毕竟最后的挞液是一种流淌的液体。
现在回到挞皮的制作，当然也可以做好挞皮再来准备挞液，小九这样子是为了不浪费时间。
面团揉几下，擀开，就可以放黄油了。挞皮的酥是黄油的结果。油酥，油与面粉的结合，就是酥酥脆脆的面饼或是挞派。
这在哪里都是一样的。
将一块黄油包在中间。小九轻轻叹了口气，现在的天气还可以，等天热了，就黄油那熔点，开酥就更麻烦了。
面皮包住黄油，就那么轻轻擀一下，成长条……然后像叠被子一样叠起来。两边到中间，然后将整张面皮对折。
擀开，转一个方向，再重复……
摸着这块面皮，小九就知道差不多了。她本以为还能坚持一下的。黄油开始融化了。如果硬来，流出来的黄油绝对油乎乎的。
放冰箱冷藏。
继续做挞液。
面粉加牛奶，搅拌均匀，倒入煮到半沸腾的牛奶中，等到完全融合，就加糖浆，按照甜度可以再适当加糖……糖的用量完全是个人喜好了。不加糖也是可以的……但那个，真的可以叫“甜”点吗？
稍微放凉，因为之后还要加鸡蛋，没错，鸡蛋。在各类鸡蛋点心中，最需要注意的就是温度。鸡蛋既不能进到滚烫的东西里，滚烫的东西也不能进到鸡蛋里。
小九回忆起了自己的第一锅蛋花汤，啊，可以继续做挞皮了。
拿出来，想一下方向，与之前是转一个方向，再一次擀开，叠起来。
再来一次就差不多了。
放进冰箱。
正好将鸡蛋的蛋黄加进面粉牛奶汤里，搅拌均匀。这就是挞液了。如果喜欢蜂窝状结构或者怕麻烦的，就可以了。但小九觉得还是有必要过滤一下的。
过滤好挞液，接下去就是挞皮……嗯，远远不到收尾呢。
再一次擀开，折叠，擀开，就可以从一边，将面皮卷起来。一点一点……一个酥面卷就做好了。之后只要油炸就可以……
嗯，做蛋挞还得再冷藏一次。
待有点硬实，就拿出来，切成棋子大小。这样子好像野鸡卷，真的很像，直接拿去炸就很香了。但挞皮还要经过一步。
在模具里，按住面皮，一点一点，一点一点，以大拇指想四边推，直到延展出去的面皮覆盖住模具表面，甚至在外面高出一圈。
倒入挞液，进烤箱，二百五十度，二十分钟左右。
刚刚出炉的蛋挞，因为内里的空气，是鼓起来的，像是丰满的、母亲的胸脯，那是带着某种神圣的凸起，那种焦黄的颜色，更是有着如神纹一般的神秘感。
等他凉了……
“小九妹妹，你做什么好吃的了？”
总有一些勇士敢于挑战火焰的愤怒。晏曲岚姐姐竟然拿起一个刚刚出炉的蛋挞，然后立刻怪叫着，蛋挞落在了烤盘里，酥脆的挞皮上跳起破碎的面酥，内里的挞液早已凝固，只是像蛋羹一下，颤出令人心动的震涟。
“晏曲岚姐姐，请有一点记忆能力。”
这是第几次了呢？小九叹了口气，甚至觉得厨房的烫伤膏是不是专门为晏曲岚姐姐准备的呢？
刚出炉的蛋挞，一般就是还带着温度的蛋挞，只有熔岩恶魔或是火焰巨龙才会挑战刚刚从炉子里面取出来的蛋挞。
表面已经陷了下去，此时的蛋挞像是微微含笑的贵妇，优雅而又带着几分放肆。
拿起来，感受酥酥的面皮即使是花魁姐姐指尖那点力道都会“咔嚓咔嚓”碎开的快乐，凑到嘴边，就那么一咬。
酥脆的面皮还没来得及说什么，柔软的内馅就已经碰到了牙齿，一股鸡蛋的醇香混合着某种甜，在嘴巴里，轻轻绽放。
似是夜晚的夜幽之花，却又有叹息阳光的美味。
咀嚼着。
酥脆与柔软，不仅仅是面皮与内馅，还有那些酥皮内里的面皮。光是外面一层酥皮，就有酥和软两种口感。
而面皮的软与内馅的软又不是一种。
内馅的粘糊里，又带着蛋羹的清嫩与烤过的焦香。
这么几种味道，就在这一口里，慢慢地，以一种幻灯片极速回旋的方式，在嘴巴里，成为了、融化了一股香甜。
那是最本质的，糖的甜，也是面粉的甜，还有牛奶的醇香，黄油的焙香，以及……一些并不重，但却就是存在的奇异的香味。
种种味道，都在这一个小小的蛋挞之中。
怪不得，他能被那么多人喜爱。
晏曲岚舔了舔嘴唇，就迎上小九的微笑，“姐姐，一个就差不多了哦。”
“呜～～”晏曲岚的喉咙里发出夺食的声音，那是不甘，是不屈，是无奈，她只能低下高傲的头颅，“好。”
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