相比较冯斌这边复杂流程，沈建峰那边的过程实际上不算复杂。
只是他在准备清汤的过程，也吸引了一些人的瞩目。
接着，沈建峰的切丝过程，自然同样被现场报社和电视台记者拍摄。
现场很多人也对沈建峰把鸡肉、猪肉、火腿、笋都切成细丝的过程感到震惊。
郑清悠见大家都去围观沈建峰，很是有些不服气：“真是的，这些人之前比刀功的时候，又不是没有见过，这种细丝小五哥也能切嘛。”
谢晓娜说：“对啊，老五也能切这种丝，可是老五为什么不做这个菜呢？”
谢晓娜一起来的同乡，也好奇问：“对，五哥为什么不做这个菜？这个菜真的好吸引人。”
郑清悠说：“这个菜不新鲜啊，刚才小五哥他们比刀功的时候，不是都切了笋丝？现在这个沈厨师做这个菜，不过就是又切了一遍丝，没有什么特别。”
谢晓娜说：“但是他这样做，把大家注意力都给吸引过去，对比起来老五做的菜，好像就没有他那样技术。”
郑清悠马上解释说：“那是因为大家只看到表现，没有看到小五哥菜的难点。”
谢晓娜等人都有些好奇，冯斌做的菜难点在哪？
方建在旁边开口说：“难点在于，鸡肉、大肠和五花肉成熟的时间是不一样，所以在做的时候，要让他们能够差不多时间成熟，还要都能吃进汤汁的味道。”
郑清悠接着说：“对啊，而且小五哥是红烧，前边炒糖色就很有难度。”
夏国栋点头：“炒糖色确实有难度，火候如果掌握不好的话，炒过了会苦，如果炒的颜色太浅，就起不到上色的作用。”
虽然几个人是这样说，但现场大部分人还是更关注沈建峰那边。
哪怕是之前有看过两人比试刀功。
可现在看到沈建峰把几种食材，全都给切成细丝，还是不禁让大家感到很惊艳。
沈建峰切好了丝，把几样丝分别交错摆在一个杯子里。
并且把剩下的各种食材丝拌匀，全部塞进杯子里，用手很用力压实。
准备完毕，再加入自己扫干净的清汤，然后放进蒸锅中去进行蒸制。
冯斌和沈建峰一个小火煨煮，一个在蒸制。
两个人倒是都需要等待一段时间。
等待的过程中，两人相互看了看对方，都分别露出笑容。
对于各自做的菜，两人都有些期待。
冯斌知道，沈建峰做的《扣三丝》应该是经过他师父李柏清改良后的，这还是他前世今生第一次在沪海，见到最正宗的《扣三丝》，所以心里有着不小期待。
沈建峰则是更加期待，冯斌这道用鸡肉、圈子和五花肉做的菜。
因为这道菜，沈建峰没有听说过。
但是从冯斌烹饪手法上，不难看出属于本帮菜的做法。
尤其是冯斌放入鸡中翅时，砂锅里的浓油赤酱，真是非常的本帮菜。
所以看到这些，沈建峰对冯斌这道菜充满好奇。
他很想知道，这样做出来的菜，究竟会是一种什么样的滋味？
现场等待的时间里，电视台记者又对李柏清、郑景逸以及张先生和蔡先生进行采访。
李柏清和郑景逸更多是从烹饪角度，讲解了一下两人做的菜。
张先生和蔡先生被采访，电视台更好奇是两人和冯斌关系，以及两人在内地的一些打算，和之后的发展。
张先生向记者透露：“我和冯厨师认识，算是一次偶然的机会，他的菜真是深深吸引了我，这一次受邀观摩他的比厨，更是给了我不少启发，我觉得说不定之后，我会拍一部烹饪美食的电影，希望有机会和他合作。”
听到张先生说，受到冯斌启发，想要拍一部烹饪美食电影，更是让记者们非常好奇和期待。
张先生笑着说：“这个我暂时还没有头绪，只是有这样一个想法，需要回去之后，跟一些导演和编剧聊一聊。”
蔡先生同样直接说：“我和冯厨师是经过张先生介绍认识，我也是个很喜欢美食的人，跟他聊了之后，觉得我们很投机，所以我们商量，可能之后要在沪海办一份杂志，专门介绍沪海的美食和餐厅。
算是让来沪海的人，尤其是来沪海一些外国人，可以更多了解沪海美食，甚至是通过沪海看到我们中华的饮食文化。”
听蔡先生这么说，记者们觉得这个点子真是很棒。
沪海是对标国际化大都市，确实应该肩负起相应的文化宣传。
电视台记者也很期待，蔡先生和冯斌办起杂志。
大家聊着天，冯斌和沈建峰那边终于完成。
两人分别揭开盖子，然后进行最后收尾。
沈建峰那边是把蒸好杯子里三丝倒扣在一个比较深的盘子里，然后对准备好的汤进行加热，最后再把汤从杯子底淋下。
用一根筷子轻轻一捅，把杯子里扣三丝完整倒入盘中。
再加上清汤，最后香菇顶部点缀上一片绿色，真的是非常漂亮的一道《扣三丝》。
与之相对应，冯斌那边先把砂锅里鸡中翅、圈子和五花肉分别捞出。
在盘子里把三样堆叠起来摆放好。
再把砂锅中剩下汤汁中残渣清理掉，把汤汁进一步收浓后，用勺子把汤汁淋在盘中菜品上。
【浓油赤酱的鸡圈肉】
鸡圈肉
两人的菜都做好，当摆放在一起时，给人一种很鲜明的对比。
冯斌是红烧菜，看上去浓油赤酱，红褐色显得很诱人，尤其是飘荡起的肉香，更是让人忍不住直咽口水。
沈建峰的《扣三丝》是一道清淡汤菜，清亮如水的汤，搭配上里面造型独特，又红白相间的三丝，同样是尽显一份清新淡雅美感。
扣三丝
这么两道菜放在一起，让很多人都不禁感叹中餐的魅力。
“真是都很漂亮，一边是红褐色诱人，一边是粉白色淡雅。”
“我们中餐真是好，什么样的菜都能做出来。”
“对啊，花样多，各式各样的都很美。”
报社和电视台的记者们纷纷上前拍照，也都是觉得这两道菜确实是都很精美。
李柏清等大家都观看过后，站起身来笑着说：“今天这第三场，在正式评审之前我想说一句，我觉得冯厨师和沈厨师两位今天的表现都很精彩，而这最后一道菜也都各有千秋，无论最终是谁赢，两位都是很优秀厨师。”
现场大家听完一起为李柏清鼓掌，大家也都认可李柏清的说法。
今天冯斌和沈建峰的烹饪水准，可以说是让现场所有人都大开眼界了。
所以无论最后是谁赢，两位厨师确实都非常优秀。
当然，大家还是期待最终结果。
评审们自然还是会认真品评一番。
喜欢重生90年代，成为中华名厨请大家收藏：(m.xinbayixs.com)重生90年代，成为中华名厨新八一小说更新速度全网最快。