王司长如今愈发地春风得意，整个人看起来都年轻了好几岁。
胖子跟他，还有开车的周师傅，这都是老熟人了。
考虑到有小朋友的关系，王司长今天还特意坐在了副驾驶上，这关系可见一斑。
胖子一上车就调侃他：“王司长，啥事儿让您这么高兴啊？有外遇了？”
气的王司长扭过头来骂他：“你小子才有外遇了！”
完了就跟周师傅说：“对了老周我跟你说啊，这小子上次到我那帮忙接待外宾，跟人家那金发碧眼的大毛美女直接就抱一块儿了！好家伙，我让人扯都扯不开！”
胖子气急败坏的解释：“污蔑！您这纯属污蔑！那是人家大毛那边儿的礼仪，再说了我顶多就伸手搭了一下，都没敢放实了，那么多人看着呢！”
王司长挤了挤眼睛：“哦~原来是我们这些人不在，你就搂了，合着是我们妨碍你了是吧？不要紧的，你还想见玛莎吗？我可以帮你安排。”
胖子另辟蹊径地想法子把自己给摘出去：“王司长不带你这样的啊，我姑娘还在车上呢！”
王司长这才不好意思的挠了挠鼻子，扭头冲陈梦琪做了个鬼脸。
谁知小丫头可不好糊弄，声音脆脆地问胖子：“爸爸，啥是玛莎？”
胖子跟她解释：“玛莎就是海洋女神的意思，他们那叫玛莎的没有一千也有八百，就跟咱们这儿的翠花一样。”
玛莎\\u003d翠花；这都是什么歪理？别说王司长让胖子逗得哈哈大笑了，就连陈梦琪这个没见过外国人的小丫头都咯咯直笑。
轻轻松松就让胖子给混了过去。
说起玛莎，大冬天的也穿着露出肩膀头子的长裙，也不怕得肩周炎。
而且还不讲武德！上来就结结实实地带球撞人，还趁胖子不备，使出一招“烈焰红唇”来偷袭他！
“……”
到了大领导家，就跟小时候过年给大人拜年一样。
脸都要笑麻了，哪个都是领导，哪个都不能得罪。
大领导一看到他，就高兴地说：“大师傅来了，今天你们可有口福了。胖子准备了好几道你们都不一定吃过的菜。”
在场的都是熟人，胖子也没太拘着，拍了拍腰间的挎包：“这里面可是真的好东西，为了处理好它，我三天前就开始准备了。”
说着话就看见了陈梦琪。外头天寒地冻，小丫头穿的也很厚实。上身罩着件青色的缎面袄子，就跟买大了似的，长长的下摆把灰色的裤子都给遮住了。只露出脚上一双毛绒绒的小棉鞋来。
小丫头的肩上还斜挎着一个用毛线织成的小挎包，一见大领导就笑；一声“爷爷好~”更是差点把大领导的心都给萌化了。
也不顾今天有这么多领导在场，大领导上前直接抱起了小姑娘，故意逗她：“我怎么感觉你变胖了呀？”
小丫头急的抗议：“不胖，不胖，爷爷坏。”
童言无忌，逗得众人哈哈大笑。
跟阿姨进了厨房，她才好奇地问道：“你今天带的是什么呀？”
胖子从包里拿出一个塑料盒来，打开一看，原来是刺参啊！
“这就是我之前朝您要的海参，拿回去发透了，今天才敢在领导们面前做这道葱烧海参。”
阿姨闻言都惊叹了一声：“丰泽园的葱烧海参？”
胖子点点头：“不敢说一模一样吧，但肯定也不输给他那个。”
阿姨好奇的把盒子端起来闻了闻，惊讶地问：“没有一点儿腥味，胖子你是怎么做到的？”
胖子给她解释说：“这道菜最难得地方就在胀发海参的这个过程。”
海参和人参、燕窝起名，是古今八珍之一。
尤其是山东沿海所产的刺参，喜欢在浅海礁石的沙泥海底活动，只在海草繁茂的地方生长，肉质肥厚，想把这东西给烧入味，那可难了！
胖子和阿姨介绍说：“发海参的时候用的容器一定要干净，手也必须洗干干净净，不能见一点儿油星子；这东西没有彻底胀发之前一见油就化了……其次这干海参下锅前要给它进行一次“汗蒸”，就是在笼屉底下铺上姜片，给它蒸50分钟。然后倒进干净的水里再给它煮几分钟，让海参逐渐吸收水分。等晾凉了才能把它剪开，把海参的嘴给它去掉。”
胖子噼里啪啦说了一堆，阿姨听的眼睛里都快出蚊香圈了：“乖乖，做这个东西这么费劲？”
胖子直乐：“这才哪到哪啊？这海参要想胀发好，还得追冰发，也就是把它放进冰水里泡上一夜，它在低温的环境中会慢慢胀大，这是个水磨工夫，千万可急不得。第二天早上起来，下锅给它煮沸，旁边预备好冰水，趁热直接给它捞冰水里，让它急速降温。然后白天一次、晚上一次，就这么冷热交替着泡。”
阿姨数了数，惊叹：“那不是光泡它就要三天？”
胖子拿着盒子对阿姨说：“用我这方法发出来的海参，又大又漂亮不说，还不带有一点儿腥味，而且您现在看它多大，待会儿上桌子还是多大。”
阿姨好奇伸出手去，在海参上比了比：“跟我的手都一样大了。真难想象它之前才那么小一点。”
正所谓有味者使之出，无味者使之入，这出味入味恰恰是做好这道菜的重中之重。
海参的“出味”这一个环节做好了，就该进入第二步想法子让它“入味”了。
要让本身无味的海参浸润出其它食材的味道，就需要用高汤来第一次入味。
听胖子又提到了高汤，阿姨忍不住问他：“你每次都自己带高汤，这里面到底有什么秘密？”
胖子嘿嘿一笑：“其实也没什么秘密，就是有什么放什么，像上次您给了我火腿、鸡鸭还有肘子，我就将就这4样东西，熬它一大锅汤。”
“有什么说法吗？”
“火腿是为了增加汤里的咸味还有鲜味；鸡肉用来增香；鸭肉用来提鲜；肘子能让汤更浓稠……反正看做什么，不同的东西就得用不同的食材来熬高汤。”
喜欢四合院：胖子的逆袭请大家收藏：(m.xinbayixs.com)四合院：胖子的逆袭新八一小说更新速度全网最快。