余年当即吩咐常水娃拿钥匙把跨院和正院连着的门锁了，自家只从小门出入，少和秦家打交道。
找个暂住的房子都不简单，余年暗道大城市就是大城市，只怕找合适的地点开食铺，也没那么容易呢。
收拾完东西，余年便叫着几个人先一起去洄南府各大饭庄子逛逛，所谓知己知彼，百战百胜，再者说了，万一洄南府有人已经发现了辣椒的好处，那他们就得另做打算。
要问消息，还就是往大茶棚子里头去，余年先领着几个人在茶棚里坐了会儿，听人家唱鼓书，一会儿茶博士来续水，她便趁机问起洄南府大饭庄子的事儿。
“呦，您可算问对了人了！”那茶博士将壶一竖，笑道，“咱这洄南府，饭庄子多了去了，都在芙蓉街那地，从街头到街尾，全是吃饭的地，像那齐福楼、东升楼、云来阁、笑口居，都是顶好的馆子。”
“等会儿，你刚才说，第三个是什么？”余年以为自己听错了。
“云来阁啊，说起这云来阁，是打京里出来的！不光菜品精美，而且背后站着的是京城云家，出皇后的云家！您想，那没把其他几个饭庄子给干趴下，是人家云家给面子客气！”
茶博士说得逸兴横飞，好像自己就是云家的领袖，好大的面子把其他的饭庄压得爬不起来。
“如此说来，云家是有几分仗势欺人了。”余年道。
“咦，这怎么能说是仗势欺人呢？”茶博士连连摇头，“既然有了势，自然而然人就高了，别人就低了。”
他见余年不大爱听这个，又换了个话题：“最近还有一件有意思的事儿。”
“什么？”
“布政使得了皇上嘉奖，底下人想讨个欢喜，办了个奇食大赛，到时候全洄南府的饭庄食铺都能参加，食材新奇也可，做法新奇也可。客官有空，也可以去瞧瞧热闹。“
奇食大赛……
李嫂等人听了还不怎的，余年心里却是一动，但她只是起念，便没有跟李嫂他们说。
听过鼓书，也听过八卦，余年带着众人先去了茶博士说的芙蓉街找地方吃饭。
第一家，齐福楼。
四人穿得不富贵，走进去后小二亲热里带着一点疏离劲儿，给引到大堂坐下，问要吃什么。
余年问道：“你们家都有什么拿手菜？”
“那咱们家拿手菜可太多了！”小二笑道，“还是看您想吃点什么，是河鲜海鲜，鸡鸭猪羊，酸辛甜咸，煎炒烹炸，咱灶上都齐全。”
这小二倒是好溜的一张嘴皮子，余年笑笑，道：“就你们家最拿手的，菜招子不挂着吗？不拿手，你们也不能挂那么高，就那上头的菜，都给我来一份！”
小二吃了一惊，上下瞧瞧这小娘子，皮肤白细带点麻子，一双妙目顾盼生姿，气质倒是不俗。
可穿得不见出奇，头上也没甚插戴，身边跟着几个土包子似的人物。
莫不是来充阔佬来了？
小二一迟疑，余年便看出事儿来，笑眯眯地拿出两块碎银来，搁在桌上，又给小二塞了十个钱。
“烦你给灶上说，好好做，我头一回来洄南府，想尝尝洄南府里头最顶尖儿的厨艺是什么样的。”
见她有钱，小二还有什么说的？
将打赏塞进腰带里头，小二兴高采烈地给灶上吩咐去了。
齐福楼的招牌菜里头有些虽然出名，却麻烦，不提前告知柜上，是办不出来的，就比如说那天梯鹅掌，得提前备好肥肥的鹅掌十数只，用黄酒发到婴儿手掌大小，再同切片火腿一同浇了蜜汁蒸制。
此菜香浓味美，鹅掌不但入口酥融，而且还浸透了火腿的香鲜，可惜，单单准备鹅掌一项，便得至少准备三天。
小二问好了哪几道菜能做，回了余年，余年便道先做现成的便罢了。
葱烧海参，鲤鱼跃龙门，软炸虾仁几道，余年一样样尝过来，确实不错，不过……
她微微皱起眉头，这齐福楼，不厚道啊。
“小二，虾仁不新鲜。”余年招了招手道。
“没有的事，要是虾仁不新鲜，我把头砍下来给您当凳子坐。”小二斩钉截铁，又带有一丝不屑地道。
余年看他一眼，站了起来，往凳子上一指。
“您这是……”
“头放下，我等着坐呢。”余年瞟着他，“去你后厨问问，问问到底虾是不是死的。”
小二堵了一口气，还真往后厨问了句今天虾仁是不是不新鲜。
那灶头的尹师傅当啷当啷颠了两下锅，毫不在意地道：“虾又不是我剥的，再说了，就那一点不新鲜，咱不是做清炒，是做软炸，你不是说来的是几个土包子，这谁能吃出来？”
小二再追过去问剥虾的帮厨，还真有两三个虾，不说死吧，反正有进气没出气，帮厨就给他一块剥里头了。
“算了，几个土包子，嘴哪能那么刁，能吃出虾不新鲜？”
小二黑了脸：“邪门了不是，她还真吃出来了！”
他丢了脸，只好把掌柜的给叫出来，他脑袋还留着有用，给余年当了凳子坐，可就干不了别的啦。
两人一商量，掌柜的把余年那桌菜钱给免了，假说小二不舒服，出不来。
余年这些日子以来，一直吃惯了灵泉水养的海货，哪怕就是普通海货，靠海吃海，也都是顶新鲜的，她舌头又刁，一尝就尝出软炸虾仁里头有两个不够脆。
真正的活虾，肉嫩脆鲜甜，但凡一打蔫，肉就开始发软，要是死了以后，肉就不光是发软，是粉不溜丢，吃着跟泥似的。
要是真死虾，余年绝对得叫他赔钱，但掌柜的把一桌菜都免钱，也就凑合算了。
桌上的菜余年都不许几人多吃，尝了个味就装到食盒里，再往东升楼和笑口居吃过。
东升楼的菜和齐福楼没差哪去，主要就是海鲜、河鲜和鸡鸭肉菜，不过他家多了一道葫芦鸡，据说是专门从平西请来的厨子。
笑口居就有意思了。
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