炮灰肥妻的自我逆袭

忆若轻尘

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第30章 点赞

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杨府的厨房有四个锅,一个煮饭一个卤猪蹄一个煲汤,另外一个炒菜,这大户人家还真是厉害,锅都比别人多。

衣诺在两个婆子的帮忙下,就剩下最后一个菜没做了。

这个菜,就是紫苏包五花肉。

“黄婆子,有青瓜吗?”衣诺问。

“有的,早上从庄子运过来的,这还是老奴自己种的,新鲜着呢,老奴这就去拿!”黄婆子脸上洋溢着笑容,她今日算是大开眼界了。

衣诺给她竖起大拇指:“给你点赞,种菜小能手。”

一旁的顾云满脸笑容:“这点赞是何意?”

“就是夸奖的意思。”衣诺解释道。

黄婆子笑的乐开花了,心里还想,这小娘子夸人的方式真特别。顾云也默默的记下了。

衣诺没理会他们,专心的做菜了。

这里的锅不是平底锅,没办法做出那种烤五花肉,所以她打算做一大碗红烧五花肉就好,然后用紫苏包着吃,这样还省了韩式酱料了。

而且现在是夏天,围着炉子吃烤肉,那也实在太热了。

她先准备姜葱,然后把五花肉洗干净,切成3厘米厚的块儿,把肉跟葱姜直接放入冷水锅里,大火水开。

水开后再煮一刻钟,然后就可以捞出了,要用温水把五花肉表面的浮沫洗干净,沥干水份。

这时就可以起锅烧油了,衣诺没有直接炒糖色,而是先把五花肉放进锅里,让秦婆子把火撤了一点,调成中火,这样慢慢的把五花肉里的油煎出来。

锅里的肉发出滋滋滋的响声,没多久,油就开始出来了,待煎至金黄,衣诺用筷子把五花肉翻了一下面,等再次金黄了,就把五花肉捞出来先。

“哎呦,妹妹你这肉香味太迷人了,我实在待不住了。”顾云站在一旁忍不住一直探头。

衣诺知道顾云留在这陪自己,是觉得让客人做饭很不好意思。

可她觉得这油烟太大了,又热,真的觉得没必要:“姐姐,这都要开饭了。”

“要不你帮我找一下两个孩子呗。”

“监督他们洗手,准备开饭了。”

顾云觉得时间差不多了,也真的不用那么客气,说了两句便带着丫鬟去找孩子了。

衣诺无奈的笑了笑,继续低头做菜。

这时锅里就有挺多的猪油了,她用大汤勺舀出一部分油出来,放碗里,然后再往锅里加入糖。

慢慢炒到溶化了,变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了。

然后马上把五花肉放入,迅速翻炒,使肉的表面都裹上糖色;再倒入黄酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉。

这时就要大火了,待水烧开了之后,就让秦婆子撤柴,变成小火,慢慢炖半个时辰就可以了。

眼看饭跟汤都煮好了,就可以准备配料了,像韩国烤肉那样,弄点葱丝跟青瓜。

青瓜清洗干净后,直接从中间切开,然后切成四份,衣诺习惯把瓜馕去掉,再切成段就行。

切姜丝则是要将大葱切成长的段条,她用刀尖把葱段竖切一刀,切到中间,然后剥开,把中间的芯取了出来。

然后把所有的葱段都这样切好去芯之后,堆在一起,对折卷了两下,放砧板上,快速切成丝,下刀又快又伶利,看得黄婆子一愣一愣的。

就这样配料就准备好了,衣诺把青瓜跟葱丝堆在大碟上。

黄婆子把洗干净的紫苏放在菜篮子里沥水。

这时五花肉也差不多够时间了,衣诺把锅盖掀开,五花肉的香气瞬间飘了出来。

厨房里的两个婆子的闻到香味,肚子马上咕噜咕噜叫了起来,着实尴尬,可这香气实在是太诱人了。

而衣诺则让秦婆子加一些柴火,用大火收汁,但是她没有收干,还剩一点酱汁。

她把五花肉夹出来放碟子里面,然后把锅里的酱汁倒入小碗里,放在装着青瓜跟葱丝的碟子中间,再把沥干水分紫苏叶也放进去。紫苏叶包五花肉就完成了。

今天的菜都准备好了,就可以上菜吃饭啦。

这个朝代男女大防不严格,家庭聚餐是男女同席都可以的,所以今天她们异常的热闹。

当衣诺跟着丫鬟婆子来到餐厅的时候,大家都已经上座了,滕克拍了拍身旁的凳子,示意衣诺坐到他的身旁。

当孩子们看到这一大盘的五花肉,口水都要流下来了。

他们忍不住鼓掌:“终于可以吃饭啦。”

杨中尉夫妇看到了儿子脸上久违的童真笑容,也不想训他不合规矩了,屏退了下人,两家人今日一起好好聚聚。

“这是紫苏叶包五花肉,姐夫、云姐姐,你们得好好尝尝我的手艺,多给给意见。”衣诺也不把自己当客人了,直接就跟两人介绍了起来。

顾云本着不懂就问的原则:“好妹妹,快别说了,快告诉姐姐这肉怎么包。”

杨中尉对这桌子菜很满意,听自家娘子这么急切,孩子们的眼神也一直盯着,他做了一个请的手势:“别客气,大家都快吃吧。”

说着杨中尉就先夹起一块猪蹄啃了起来。

顾云无奈的摇了摇头,学着衣诺自己动手包了起来。

拿起一片紫苏叶,放上一块五花肉,一块青瓜,一点葱丝,再用勺子蘸点酱料涂在黄瓜上,最后卷了起来。

她用左手掩着嘴巴,轻轻的咬了一口。

五花肉软糯酥香,紫苏叶清新,两者融合在一起,口感非常有层次。

顾云一边吃一边忍不住朝衣诺竖起大拇指。

就连孩子们也是。

“娘亲,给你点赞。”

“姨母,给你点赞。”

滕克跟杨中尉面面相觑,显然,这里就他们两不懂点赞是何意,但这不妨碍他们吃好喝好。

杨中尉吃得起劲:“这是我吃过最好吃的东西,托我家娘子的福啊,我才能吃上弟妹您做的饭菜。”

又拍了拍滕克的肩膀:“滕老弟啊,今日我们便不醉不休。”

说着就命人把酒拿上来。

滕克皱了眉头,正要开口说话,却被杨中尉堵住了:“老哥我已安排护卫到军营中跟将军告假了,明日休息一日。”

“今天一定要不醉不休。”

说完马上拉着滕克一起喝酒。

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