四合院:开局五张嘴等吃饭

抠脚的小萝莉

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第230章 兄弟下海

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赵山河回去后,想起一件事,光搞定厨子也不行,服务也得到位,这年代的“不得无故打骂顾客”可还行,就那服务态度,干不了几天就得黄。

服务员得找女的,还要年轻漂亮的,最好服装也要统一了,还要培训,服务态度要做到后世海底捞那样,主打一个服务到位,宾至如归,要做就做到最好。

自己白天抽不出时间来,老三性子不够稳,五家店也有点吃力,老二两口子也该辞职了,这次服务员的衣服先让老二媳妇试试,服装生意也该提上日程了。

说干就干,赵山河先是写了服务员培训手册,又按照后世服务员衣服设计了几款,有旗袍,有朴素的那种,西装就算了,容易出事情

最让赵山河满意的其实是那个旗袍,有特色也好看,就是在颜色上有点纠结,是红色,还是用白底青花,与其纠结不如到时候让大家挑吧。

第二天下班后,赵山河再一次来到了四合院,找到了老二两口子,“山湖,白雪,你们也尽快辞职吧,本来觉得老三一个人够了,是我想简单了,

老三要忙着找地方,店里的事情就没法管了,还有要招人了都是事情。”

“行,大哥,我们回头就去辞职办手续。”

“那我就给你们安排事情了。”

“嗯,大哥,你说吧”

“山湖等你辞了职,你先去招人,厨子我已经找好了,你去找服务员,招那种年轻漂亮的,先招二三十个,人找好后你就带着培训,这是培训手册你先看看。”

“大哥,这为啥要年轻漂亮的,不就端个盘子嘛?”

“山湖,那是国营饭店,咱们不一样,咱们定位是高端,服务一定要好,要还是那种“无辜不得打骂顾客”早晚得黄,

招年轻漂亮的那是因为看着赏心悦目,你没听过秀色可餐嘛?还要服务态度要好,我在手册中都写了,流程什么的都有,你先看看。”

”白雪你先看看这几张设计图,觉得那套合适服务员穿。”

“大哥,我觉得这旗袍好看,就是这开叉太高了,服务员估计不乐意穿,这个倒是一点不露也不错,倒是感觉差点意思,有点土,

要是平常饭店肯定没问题,大哥你要开高端的就有点上不了台面了。”

“白雪我就说你眼光好,我跟你想法差不多,我也觉得这旗袍好,我还特意设计了几款颜色。”

“大哥,要不这样吧,你把这旗袍的开衩设计的低点,下面再长一点就合适了,颜色我感觉那个白色青花刺绣不错,就是成本可能高,那个红色其实也可以,感觉就是不够大气,也不适合年轻姑娘。”

“可以,所以你的任务就是找个手艺高超的裁缝,给我高薪挖过来,把这套衣服给我做出来,

最重要的不是衣服,而是人,这次是牛刀小试,咱们的服装厂也要提上日程,先把三叔家几个弟妹给教会,回头再招人,然后一个教一个

缝纫机的话咱们家有一个,回头再买几个,我有三张票,但是四台也不够,像秦淮茹家那种闲置的也给她买过来,先凑个十台左右。

最难的就是布匹,你先干这些,我回头找找关系给我们弄点布。”

“知道了,大哥,那场地就先放在山湖买的四合院中吧,你看怎么样?”

“行,等做大了再办厂。”

“山湖,你看得怎么样?”

“大哥,这招人没问题,我贴个招工,找工作的人多得是,就是这培训我可能有点吃力,什么微笑服务,笑不露齿的也能理解,

但是你让我教他们就有点费力了,我一个大男人做不出来啊,还有这门口迎宾我觉得完全没必要吧,还要这统一的话术。”

“山湖啊,你动动脑子行不行,你这样我怎么放心五家店交给你,你不会做,你不会找人啊,你也是当领导的,你不知道专业的事交给专业的人做就行,你只用把控好大方向就好啦。”

“啊,瞧我这脑子,进入误区了,大哥你说得对,专业的事交给专业的人就行,我负责找人就行啦,我找个人先学会这些,再交给其他人不就完了。”

“对了,山湖,你还要找个老会计,要做账的,这一定要正规,手续我这边已经找人在走了,记住了这人事权和财务一定要抓在手里,其他放权不要紧。”

“知道了,大哥,这服务员工资开多少啊?”

“先订80吧,回头挣钱了再涨。”

“大哥,80是不是有点多了,高级工才拿这个工资。”

“不高,好的服务也能帮咱们招来好多客人,你把格局放大点。”

“对了,老三找好其他地方后,抓紧装修,装修要一致,你让老三订好了,不要舍不得花钱,一定要按我设计的来。”

“知道了,大哥,你放心吧,我们肯定干好了。”

“对了,大哥,老三说咱们的饭店叫什么名字,他到时候让师傅一起把招牌也做了。”

“忘了给你们说了,我注册的是四海饭店,寓意是四海之内皆兄弟,欢迎四海八荒的客人来吃饭。”

“四海饭店,好,回头我跟老三说。”

“对了,四海饭店有李怀德的股份,我当时答应他的,他也出资了,有他在能摆平很多麻烦,股份李怀德占25%,我占25%,还有个李副市长占10%,你20%山海一人20%,

这是我们的第一笔生意,没有他们我们也能开的起来,但是有他们就能避免很多麻烦,以后开的厂子,公司啥的就是咱们兄弟的,到时候我们再分配股份。”

“大哥,我都知道,我也算过,我跟老三出的钱占不了那么高的份额。”

“按出资的话你跟山海肯定占不了这么多,但是你们两个还要出力,劳动力也有一部分股份,我跟你们说清楚

就是占了股份,就不会给你们开工资,你们劳动力要是不占股份,就给你们工资,你们是我亲兄弟,以后做大做强的话,拿工资太吃亏,我就给你们换成股份了,懂了吗?”

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