七零年代:大药剂师的魔法料理

冠月

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第154章 除夕

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阿玛丽看着莱奥妮期待的眼神,终于点了点头,说道:“他很好,看得出来,他是真心对你的。”

“真的吗?太好了!”莱奥妮高兴地跳了起来,紧紧地抱住阿玛丽,“谢谢你,阿玛丽,谢谢你!”

阿玛丽轻轻拍了拍莱奥妮的后背,看着她脸上洋溢着幸福的笑容,心中也感到一丝欣慰。也许,自己真的应该相信莱奥妮的眼光,相信爱情的力量。

终于抱得美人归的亚克西,决定一定要好好感谢一下云舒,最好他和莱奥妮的婚宴,能请自然系魔法美食家帮他们准备。

这边的云舒还不知道自己马上要迎来自己人生第一次主厨,还是一个跨星际婚宴。

此时的云舒正在为除夕夜的年夜饭努力。

之前做好的香焖萝卜带鱼、酱焖老头鱼、干蘑菇炖鸡、煎豆腐,年夜饭的时候一热就好了。

而今天最重要的就是包饺子,他们和前院的知青基本都是点头之交,所以过年也不会和前院合在一起吃饭。

所以除夕基本就是他们四个一起过,四个人商量了一圈,最终决定,吃酸菜肉沫和白菜素馅饺子。

空气中弥漫着酸菜特有的发酵香气,混合着五花肉的油脂香,勾动着每个人的味蕾。

云舒接过谢平舟递来的酸菜,放到案板上,拿起菜刀,熟练地将酸菜切成细丝,刀锋过处,酸菜特有的清香便弥漫开来。

她一边切,一边跟白薇薇释道:“酸菜不能剁得太碎,不然就没了那种爽脆的口感。”

谢平舟在一旁也没干看着,而是拿起已经解冻好的一块肥瘦相间的五花肉。

“我来剁肉馅吧。”谢平舟说着,拿起菜刀,开始剁肉馅。他剁肉馅的动作十分娴熟,刀锋起落间,肉馅便如雪花般飞舞,不一会儿就剁成了一堆均匀细密的肉末。

“你刀工真好,一看就是练过的。”云舒笑着打趣道。

此时贺续岩正好从外面打水进来,听到这句话,笑道:“可不是,老谢刀工可是跟四九城的大师傅学的。”

云舒佩服的竖起大拇指,点头道:“真厉害。”

谢平舟咧着嘴,呲着一口大白牙,高兴得手上剁馅的力度都大了几分。

剁好的肉馅,被云舒盛放在一个干净的盆里,加入姜末、葱花、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等调味料,接着云舒用筷子顺着一个方向搅拌,直到肉馅变得粘稠,颜色也变得更加红润。

“来,帮我闻闻,这肉馅的味道怎么样?”云舒说着,将盆子递到白薇薇鼻尖。

白薇薇深吸一口气,一股浓郁的肉香夹杂着调料的香味扑鼻而来,让人忍不住直咽口水。“嗯,好香啊!”

接下来,就是将酸菜和肉馅混合在一起。

云舒将切好的酸菜丝放入肉馅中,然后加入适量的花椒油和大葱末,继续顺着一个方向搅拌,直到酸菜和肉馅充分混合均匀。

“要不要加点芝麻油?这样饺子煮出来更香。”谢平舟提议道。

“好主意!”云舒说着,从橱柜里拿出一个小瓷瓶,倒入几滴香油,顿时,一股浓郁的芝麻香气弥漫开来,为饺子馅增添了一份独特的风味。

“好了,饺子馅做好了,咱们开始包饺子吧!”云舒说着,将和好的面团分成一个个大小均匀的小剂子,然后用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。

谢平舟也挽起袖子,加入了包饺子的行列。

他虽然不会擀皮,但包饺子的技术却是一流,只见他左手托着饺子皮,右手用筷子夹起适量的馅料放在饺子皮中央,然后双手一捏,一个圆滚滚的饺子就包好了。

“你包的饺子真好看,一个个都像金元宝似的。”白薇薇一改往日的腼腆,惊讶的看着谢平舟包的饺子,夸赞道。

旁边擀皮的贺续岩插话道:“我们老谢除了剁馅就是包饺子比较在行,你们可以少包点儿,让他多包点儿。”

大家被他说得笑了起来。

云舒看饺子包得差不多了,她可以去弄别的馅料了,于是站起来拍了拍手,说道:“酸菜馅的差不多了,我去弄白菜馅的。”

她转身走到屋外,从墙角堆放的白菜中挑了一颗最大最水灵的,抱回屋内。

手上动作麻利地剥去白菜外层的老叶,露出里面嫩绿的菜心。

清洗的时候,云舒顺便用精神力排浊调理了一下白菜,做完这一切她将洗净的白菜放在案板上,开始切菜。

刀锋过处,白菜特有的清香便弥漫开来,混合着屋内原本的酸菜香气,形成一种奇妙的香味,让人忍不住想要深吸一口气。

切好的白菜丝被云舒放在一个干净的盆里,撒上适量的盐,然后用干净的纱布包裹起来,用力挤压出多余的水分。

挤干水分的白菜被云舒放在一旁备用,接下来就是准备面丁了。

云舒拿起案板上剩下的几个面皮,切成均匀的小丁。

锅中倒入适量的油,烧至五成热,将切好的面丁倒入锅中,小火慢炸。

“滋啦——”

面丁一遇到热油,便欢快地跳动起来,发出清脆的响声,淡淡的麦香混合着油脂的香气,在空气中弥漫开来,勾动着每个人的味蕾。

云舒用筷子轻轻翻动着面丁,直到它们变成金黄色,捞出沥干油分,放在一旁备用。

“哇,好香啊!”白薇薇忍不住咽了咽口水,这香味实在太诱人了。

“别急,一会儿就能吃到了。”云舒笑着说道,将炸好的面丁倒入盛放白菜的盆中,加入切好的葱姜末和适量的食用油,搅拌均匀,使白菜和面丁都被油脂包裹,这样可以减少白菜出水,保持馅料的干爽。

最后,加入适量的盐、酱油等调味料,顺着一个方向搅拌均匀,直到白菜馅变得粘稠,散发出诱人的香味。

“好了,白菜馅也做好了,咱们开始包饺子吧!”云舒说着,将和好的面团分成一个个大小均匀的小剂子,然后用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。

白薇薇几人也纷纷加入包饺子的行列,一时间,小小的厨房里充满了欢声笑语,弥漫着家的温馨。

窗外,夜色渐深,雪花纷纷扬扬地飘落下来,为这个寒冷的冬夜增添了一丝浪漫的气息。

屋内,热气腾腾的饺子在锅中翻滚,散发着诱人的香味,预示着新的一年即将到来。

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