七零年代:大药剂师的魔法料理

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第337章 猪肉豆角馅包子

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西北边陲,风沙漫卷,苍茫的戈壁滩上,一座座军营如同钢铁巨兽,静静地守护着祖国的边疆。

收到信的时候,彦志国刚结束了一天的训练,一身戎装,古铜色的脸上满是汗水,却透着一股坚毅。他接过通讯员递来的信封,粗糙的指腹摩挲着信封上熟悉的字迹,心中涌起一股暖流。

拆开信封,薄薄的信纸带着些许岁月的泛黄,彦志国一字一句地读着,仿佛能看到顾远洲坐在桌前,一笔一划写信的样子。读到顾远洲要结婚的消息,彦志国先是一愣,随即嘴角扬起一抹欣慰的笑容。

“这小子,总算是找到自己的幸福了。”彦志国低声呢喃,脑海中浮现出当年三人一起在军属大院的日子、学习的场景,仿佛就在昨日。

如今,他们天各一方,各自坚守着自己的岗位,但这份兄弟情谊却从未改变。

夜深人静,彦志国拿出珍藏的铁盒子,里面装着他们三人年轻时的照片,还有几张票据。

这些年,他省吃俭用,攒下了一些票据和钱,就想着将来兄弟们结婚的时候,能帮上一点忙。

“结婚是大事,可不能委屈了弟妹。”彦志国仔细挑选着票据,有全国通用的粮票、布票,还有当地特产的肉票、糖票,希望能为顾远洲的婚礼增添一份喜庆。

第二天一早,彦志国就拿着整理好的票据和钱,去了趟邮局,小心翼翼地将它们塞进信封,寄往了远方。

他知道,这些东西或许微不足道,但却是他的一份心意,一份对兄弟最真挚的祝福。

信封上,彦志国的字迹如同他的性格般,刚劲有力:“远洲,恭喜你小子找到幸福!兄弟我远在边疆,不能亲临祝贺,心中甚是遗憾。这些票据和钱,你且收下,给弟妹添置些东西,别亏待了她。待到将来有机会,我定当亲自上门,讨杯喜酒喝!”

……

黑省七月的天,像孩子的脸,说变就变。

上午还是晴空万里,下午就乌云密布,豆大的雨点噼里啪啦地砸下来,敲打着屋檐,奏响了一曲夏日狂想曲。

云舒站在窗边,看着外面被雨水冲刷得干净的街道,嘴角勾起一抹笑意。雨水淅淅沥沥,却冲刷不掉她心中的喜悦。

今天下班,顾远洲刚回来就被秦老爷子叫到隔壁去了,说是要讨论一个新的技术难题。

家里只剩下云舒一个人,她乐得清闲,正好等下贺续岩和谢平舟也过来,晚上加上他俩和师娘师傅,一共六个人吃饭。

想到这里,云舒转身进了厨房,开始准备今天的重头戏——猪肉豆角馅包子。

七月份正是吃豆角的季节,翠绿鲜嫩,带着泥土的清香,用来做包子馅再合适不过。

云舒先将买回来的新鲜猪肉洗净,切成小块,然后用老磨坊新磨的玉米面,混合着红薯面做成的窝窝头,仔细地将肉块剁成肉馅。

这可是个力气活,云舒剁了一会儿,额头上就沁出了一层细密的汗珠。

她放下手中的刀,拿起搭在肩上的毛巾擦了擦汗,看着盆里颜色粉嫩,颗粒分明,散发着阵阵肉香的肉馅,满意地点了点头。

接下来就是处理豆角了。

云舒将豆角一根根择好,洗净,沥干水分后,切成细碎的丁,放在一旁备用。

然后,她起锅烧油,油热后,放入葱姜蒜爆香,再将肉馅倒入锅中翻炒。

肉馅在锅中发出滋滋的声响,颜色逐渐变白,香味也随之飘散开来,充满了整个厨房。

云舒深深地吸了一口气,这香味,简直让人垂涎欲滴!

待到肉馅炒至金黄,云舒将切好的豆角丁倒入锅中,翻炒均匀后,加入酱油、盐、五香粉等调料,继续翻炒至豆角变软,馅料就做好了。

云舒关掉火,将锅里的馅料盛到一个大碗里,放在一旁晾凉。

趁着馅料晾凉的功夫,云舒开始和面。

她先将面粉倒入盆中,加入适量的水,用手将面粉和水混合均匀,然后开始揉面。

揉面是个技术活,需要耐心和技巧。

云舒双手用力地揉搓着面团,直到面团变得光滑柔软,富有弹性。

她将揉好的面团盖上湿布,放在一旁醒发。

大约过了半个小时,面团发酵至两倍大,云舒将面团取出,放在案板上,再次揉搓排气,然后分成大小均匀的小剂子。

她拿起一个剂子,用手掌压扁,然后用擀面杖擀成圆形的面皮。

面皮要擀得薄厚均匀,中间厚,边缘薄,这样蒸出来的包子才好吃。

云舒将晾凉的馅料放在面皮中央,然后将面皮对折,捏成包子褶。

她捏包子褶的手法十分娴熟,一个个包子褶均匀细密,就像一件件精美的艺术品。

很快,一个个白白胖胖的包子就包好了,整整摆满了一蒸笼。

云舒将蒸笼放进锅里,盖上锅盖,开始蒸包子。

大约过了二十分钟,锅里开始冒出热气,一股浓郁的包子香味扑鼻而来。

云舒打开锅盖,只见蒸笼里的包子个个饱满圆润,白白胖胖的,就像一个个胖娃娃,煞是可爱。

她用筷子夹起一个包子,轻轻咬了一口,包子皮松软香甜,馅料鲜香可口,简直是人间美味!

云舒满意地点了点头,这包子,绝对能让顾远洲和他的朋友们赞不绝口!

就在这时,门外传来了自行车的铃声,紧接着,是贺续岩爽朗的声音:“云舒,我们来啦!”

云舒连忙放下手中的包子,笑着迎出门去。

“快进来,快进来!”云舒热情地招呼着贺续岩和谢平舟。

贺续岩和谢平舟走进屋,一眼就看到了桌子上摆着的那一笼热气腾腾的包子,顿时食指大动。

“哇,好香啊!”贺续岩忍不住赞叹道,“云舒,你这是做了什么好吃的?怎么这么香?”

“是啊,云舒,你这手艺真是没话说,还没吃呢,我这口水都要流出来了。”谢平舟也跟着附和道。

“这是我今天刚包的猪肉豆角馅包子,你们先进来坐哈。”云舒笑着说道。

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