何大清干劲十足，天天在计划用做生意的四合院那儿晃悠，有时候，李翠兰喊他回去吃饭，他还倔在那儿跟人交代：要用老手艺干活儿，千万别图快总上钉子。
就这么着，那新买来的四合院如火如荼的循序渐进的做着翻建、装修。而相关营业手续，何雨柱则耐心的跑着，同时，用心观察着市场、体验着办事的过程。
何雨柱拥有未来记忆，他完全是按照超前的意识，一个地一个地儿的跑着，虽然费时费力，可真让他熟悉了街道、工商卫税消环银等各地儿。
“开弓没有回头箭”，随着“何氏烩馆”营业执照、卫等证件、手续顺利办完，何雨柱看着用做生意的四合院一天一个样，从港岛请来了优雅且有服务意识的经理、具有先进理念的主厨。
同时，何雨柱求上了曾经的师父罗建荣，师兄王胜、陈康年等人，请他们帮忙介绍人品、手艺靠得住的大厨、帮厨等。
港岛请来的“何氏烩馆”经理一到四九城，立马着手招聘起了相关工作人员来；主厨则依照何雨柱现代厨房的理念，对大厨、帮厨等进行着严格的培训。
“何氏烩馆”的招聘要求不光要求五官端正、举止优雅，更有高中及以上的学历要求，开出的薪资待遇则是普通工人的好多倍。其招聘信息一经传开，“何氏烩馆”未开业就在四九城刮起了议论的风潮。
四合院里的老街坊，觉得家里有孩子合适的或者亲戚家有适龄的，他们求上了何大清，希望他们家的孩子能去“何氏烩馆”上班。
何雨柱没跟何大清透过底，何大清对自家是什么实力，其实是不清楚的。他只见过何雨柱跟何晓拿侨汇券好多回，所以他一直误以为：何雨柱靠的是曾有娄半城外号的娄家，凭着几个孙子在吃软饭。
“人要脸，树要皮”，新买的四合院在何晓名下，他何大清作为爷爷，在人前人五人六的是一回事。
何家在四合院周围算是过的不错的，何大清这个四合院胡同老炮是要面儿的，他暗暗担心：这要是把熟人弄进“何氏烩馆”，何雨柱吃软饭的事儿那还包的住。所以，谁来求上门，他都婉言拒绝：人老了，孩子大了怎么闹腾，说不上话了。
何大清还真是说到做到，“何氏烩馆”自有了工作人员后，他还真没有踏进去过一步，完全避起了嫌。
何家先是在后院翻新、装修后罩房，再买四合院开店，搞出这么大的动作，哪能不让一些人想入非非。贾家屋里居心不良的小当、槐花就没安分，她们早早的拉下脸搭讪上了何晓。
何晓从小在四合院待的时间就少，快上小学便去了港岛。他在四合院里，遇到年长的除了问候一下，根本就不和外人闲聊，所以，贾家的小当、槐花是啥玩意，他根本就不清楚。
作为从小受着良好教育的何晓，年纪轻、经的世事少，所以脸皮儿薄，有人跟他打招呼，他都会礼节性的回应。
贾家的小当、槐花是在什么环境里长大的，脸皮对她们来说不能当饭吃。姐妹俩厚着脸皮，一来二去能跟何晓说上话后，觍着脸的张口求他：把她们弄进“何氏烩馆”。
何晓除了读书，不管是家里的生意，还是人情世故，就没有多少涉猎，他自以为是的想着：同住一个四合院，用生不如用熟，还真去跟“何氏烩馆”经理打了招呼。
“何氏烩馆”经理见是少东家来说情，就面试了小当、槐花，根据“何氏烩馆”的招聘要求，这两人没文化、样貌普通，一个腿脚还残疾，真是没有适合的岗位，当场就让她们回去等消息。
“何氏烩馆”经理的委婉表达，给了小当、槐花错觉，她们以为自个儿能去上班了。所以，只要何晓独自在四合院里出入时，这姐妹俩就会冲上前，一个劲对他说着讨好的话。
未经世事的何晓反复听着好话，怎么看这姐妹俩，都觉得是好人，还越看越顺眼。他从“何氏烩馆”经理处得知：小当、槐花没被录用上时，心里就觉得对不住她们。
从未涉足自家生意的何晓，关心起了“何氏烩馆”的人员配置来，他知道了传菜、收银的岗位条件要求不高的时候，就吩咐“何氏烩馆”经理给小当、槐花安排一下。
“何氏烩馆”可是何雨柱计划在四九城试水的生意，他一直亲力亲为的操持着里里外外，“何氏烩馆”经理哪敢私自做主，第一时间就把何晓的吩咐汇报给了何雨柱。
得到消息的何雨柱被震惊到了，他在心里思量“上辈子，何晓就是因为轻信人，被这小当、槐花姐妹俩哄着，放松了对娄晓娥开办的酒楼的监管，而被这姐妹俩把那酒楼的现金流给转移空了…”
“常言道‘人教人，教不会；事教人，刻骨铭心。’何晓早晚是要靠自个儿顶天立地的，就让他长长记性吧！”
何雨柱有心要用事来教育何晓，就让“何氏烩馆”经理按照何晓的意思去办。经过对小当、槐花的能力测试，能说会道但腿脚不利索的小当，被定岗为收银员；而喜欢诡异傻笑的槐花，则定岗为后厨跟前院“私房菜馆”之间的传菜员。
无关紧要的人，没能干扰到何雨柱，更没能在他的心里引起什么涟漪，“何氏烩馆”的开业准备工作有条不紊的进行着。
“港岛何氏娥夫人企业”旗下的产品：速食面、猪肉肠、蒸馏水等一运到四九城，就被陈列到了“何氏烩馆”里；将出现在“顶奢包房”里的桌椅、碗盆碟等，都是何雨柱从国营古董商店精心淘来的上年份的物件…
在何雨柱看来：“何氏烩馆”挣不挣到钱无所谓，它只是起到在四九城试一下水、了解环境的作用。所以，根本没去做什么营销或者宣传。
令人意想不到的是：到了“何氏烩馆”开业的当天，那贵的离谱的菜价虽然让普通消费者望而却步，可门口还是排起了等候的队伍。
试营业的一周时间里，客流源源不断；那“顶奢包房”从开始的无人问津到被抢着预订，再到其后的很多天，都被早早预定…
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