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第62章 做豆腐

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这批施了肥的蔬菜,就这么巧合得被新兵们赶上了。

“新兵?”明月疑惑的问道,现在冰天雪地的,新兵入伍选在这个时候?

“是啊,接到通知,十五号就新兵到达,得做丰盛点迎接新兵,我就过来看看到时候能不能摘些蔬菜。”老马解释道。

施了肥,菜最近倒是长得快了些,要是到十五号也是可以摘一批的,“可以,到时候摘一批空心菜摘一批韭菜。”

“老马,到时候你要做什么好吃的啊?”明月好奇的问道。

来来去去都只有这些菜,能做出什么来,“巧厨难为无米之炊啊!”老马幽默的说道。

明月听到这话没良心的笑了出来。

老马却瞬间精神,自己做不出什么新菜,眼前这人可是能把猪下水做得好吃的军嫂啊,“嘿,明月妹子,要不你教我做几道好菜呗,加上今年有蔬菜,这迎新会肯定能办的更好。”

明月摸了摸自己还没有显怀肚子,白了一眼老马,“你看我现在方能去厨房做菜吗?”虽然自己身体情况允许,可庄谨行不允许啊,她最近在家都没有做上几顿饭。

老马还是舔着个脸说道,“哪里需要你动手,你就站那里指挥我就行。”

“那现在去厨房吧。”

明月也希望迎新会能办得更好,这里的生活太苦了,能让新兵蛋子吃好一点就吃好一点吧。

去到厨房明月就后悔了,萝卜,土豆,?没了,就这些东西,自己能弄出什么。

“一点肉也没有啊?”明月有些丧气的问道。

“有,不过不多,我打算用来烧土豆呢。”老马把自己的打算说了出来。

明月面对一堆土豆萝卜沉思了许久,突然她想到了一个东西,“老马,你们有石磨不?”

“有啊,以前配来磨玉米茬的,什么菜要用到这个?”

“我们做豆腐吧,煎豆腐,炖豆腐,冻豆腐的,每一个都很好吃,土豆可以做土豆丝饼,萝卜就做成炸素萝卜丸子,水晶萝卜丸子都行。”明月把自己的想法说了出来。

做豆腐?!这可真的是个好方法啊,豆腐要是做好了,也很好吃。

“你会点豆腐吗?”

这真是一个好问题,把明月的美好想法给打碎了,“我不会,你会吗?”明月只能把希望寄托在老马身上。

“我也不会啊。”两人双双对着一堆土豆萝卜干瞪眼。

“老马叔,我会。”这旁边的一个小战士小声的说道。

两人同时扭头看着小战士,“你会点豆腐?”

小战士连忙点头,“会,我爸就是卖豆腐的,我从小就跟他学着做豆腐,自从来了这里之后我就没有吃过我爸做的豆腐了。”说着说着小战士就伤感了起来。

“点豆腐的材料这里有吗?”老马问出了关键问题,打断了小战士的思家之心。

“有,找温叔要点石膏磨成粉就可以点豆腐,”

得到了小战士的肯定,老马和明月对视一眼就知道对方的想法就是,“整。”

今天是弄不成的了,先去把豆子泡上,小战士们把石磨找出来洗干净,根据小战士的描述加急把滤架弄了出来。

滤布更是好弄,厨房蒸锅垫着蒸包子的布可以将就着用。

第二天明月到厨房的时候,他们已经把豆浆磨好过滤完煮上了。

锅里的豆浆煮了一会,厨房里的豆香味弥漫开来,小战士围着灶台吸着空气中的香味。

豆浆煮熟后,老马看见他们这副馋样,舀了几碗出来,还放了不少糖进去,“喝吧,没见过这么馋的兔崽子。”

小战士们嬉皮笑脸的接过豆浆,吸溜吸溜的喝了起来。

老马也没有忘了明月,给她那碗加了更多的糖,轻轻吹一吹,再吸溜一口,满嘴豆香,还甜滋滋的,这滋味真的好。

豆浆温度降了下来,就到了点豆腐环节,小战士说一斤黄豆大约需要5到15克的石膏粉,冲豆浆最佳温度是在七十度到八十度,过高或过低的温度都会影响石膏的凝固。

在点浆的时候很需要技巧,确保石膏水搅拌均匀,点浆的速度和力度也需要控制,保证石膏和豆浆均匀的产生反应。

冲好后盖上盖子静置十分钟,撇去上面的浮沫就成了嫩滑豆花。

众人又美美的吃了咸甜豆花,剩下的豆花捣碎舀入事先准备好的豆腐磨具,盖上盖子压上重物,静置六到八个小时。

小战士说想吃豆干,最后又压了几板豆干。

这豆腐做起来还真的是怪麻烦的,难怪说“世上三般苦,撑船、打铁、磨豆腐。”

又得等到第二天,明月才能发挥作用。

明月指挥着小战士们把脱好模的一半豆腐切成均匀的小块,焯水去豆腥味后直接拿出去室外冻起来。

豆干也是切成块,加入盐焯水,捞出沥干放在阴凉的地方阴干几小时,再烘烤。

豆腐都做出来了,肯定得尝尝,中午老马做麻婆豆腐,鲜香麻辣的豆腐,香得明月都多吃了半碗饭。

“哇,今天居然有豆腐,我就说昨天他们又是搬石墨又是钉东西在搞什么,原来是做豆腐啊。”

“好香的味道啊,香气直直往我鼻子里钻,我口水要流出来了。”

豆腐做得不少,但架不住人多,每人最多也就只能分到小半勺,每个人都吃得意犹未尽。

豆干晚上就弄好了,明月去仓库把了蒜苗摘了用来指导老马炒豆干。

晚上吃饭的时候,小战士们更高兴了,吃完的时候还喊道,“再给我添一勺蒜苗炒豆干,我还可以多吃两碗米饭。”

其他小战士笑骂道,“你倒是想得美。”

小战士们觉得今年明月嫂子来随军之后实在是过的太幸福了,又是豆芽青菜的,现在都能吃上豆腐豆干,战士们还期待着以后能吃上什么好东西。

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