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冯飞

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第344章 姥爷魂牵梦绕的猪血

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就在王凯休息的时候,一直负责杀猪的村里两人正好过来上班,虽然两人的年龄和王凯差不多大,但是按照辈分,王凯还得给喊一声二叔和三叔。

”二叔,三叔,你们来得正好,这花猪就交给你们了,我回家煮猪血,这花猪等会你们也拿回去一点。” 王凯对着二人笑道。

“小凯,这以后是不是都开始杀花猪往城里送了?” 被王凯喊做二叔的村民好奇的询问道。

“暂时不,我姥爷姥姥来了,杀一只给他们尝尝的。” 王凯摇摇头。

……

把花猪的事情交待完之后,三兄弟提着猪血就回到了家里。

“你们都在呢,我这就给你们煮猪血吃。” 王凯看到家里的女人们都在院子里晒太阳聊着天,于是笑道。

“好久没吃你做的猪血了,你这么一说,我还有些馋了。” 宋柚宁一边笑着说道,一边开始回忆起当初在皖南地区那个花猪村吃的猪血的味道。

“我马上去煮,很快就好。” 王凯温柔的看着自己媳妇。

“三弟,要不要我帮你?” 沈瑞莲走到王凯的跟前,关切的说道。

“不用,大姐,我一人就可以的。”

说完,王凯就卷起衣袖,提着猪血就去了厨房。然后将一大勺的食用盐,一把研成粉末的花椒粉等等佐料,全部都倒进了装猪血的大木桶里。

搅拌均匀后。

王凯才开始将猪血倒进灶台里的大锅里,又从水桶里舀了点水倒入大锅里,然后开始用温水煮十分钟。

过了好大一会,厨房里开始传出煮猪血而散发出来的香味,在屋里睡觉的王大山和沈长青也被这香味闻醒了。

“咦,这香味怎么这么香啊!” 沈长青起身,用鼻子仔细地闻了闻,这香味还似曾相识。

“爹,八成是小凯煮猪血做出来的香味。” 王大山解释道。

“这煮猪血能这么香?” 沈长青有些不信,带着疑问,开始起床穿好鞋子走了出去。

当到了院子里,就看到都在围在厨房的门口,他往前凑了凑,瞬间就不淡定了,果然是猪血的味道!这时的他也想起了一段往事。

年轻的时候他打小鬼子,在南方的一个小村子闻到过,是一个老屠夫杀猪的时候,利用特殊秘方煮猪血才会有的独特香味。

但是可惜,这村子后来被鬼子给屠了,伴随着老屠夫的死,沈长青以为这煮猪血的秘方已经失传了,而今天自己外孙子竟然也能煮出这样的独特香味的猪血。

时隔几十年,能让他再次吃上这样的猪血,沈长青的心情还是很激动的。

豆豆和小小更是咬着食指,对着厨房张望。

“三叔,什么时候才可以吃啊!” 豆豆有些迫不及待地问道。

听到自己侄儿的话,王凯别过脸去揭开了正在冒着热气的锅盖,见大铁锅里面掺水的猪血已经凝结成块,原本是艳红色的颜色也变成了暗红色。

猪血做成功了,不过还得需要用温水巩固一下。

“再过两三分钟吧,是不是小肚子已经饿了啊!” 王凯对着自己的侄儿笑道。

“嗯嗯!饿了。” 豆豆用力的点了点自己的小脑袋。

“马上就好,再坚持一会。”

等过了两三分钟之后,王凯开始把煮好的猪血端出去,这第一碗最先给的就是姥爷和姥姥。

当沈长青尝到猪血那滑嫩香麻的味道之后,整个人那是直接呆住了,自己外孙做的猪血,就是当初那个老屠夫的味道,简直是一模一样。

“小凯,你的猪血是跟谁学的啊?以前我年轻那会吃过一个老屠夫的猪血,你这味道和他的一模一样。”

“姥爷,这是我自己研究的啊!”

王凯刚说完,豆豆和小小,已经奶声奶气的急不可耐的举起了自己的小手,对着王凯喊道:

“三叔,三叔……”

“好!好!马上给你们盛。” 王凯看着两个小家伙猴急的模样,笑得直摇头。当即拿起灶台上得饭碗,给满满的盛了一大碗的猪血。

然后看到门口大哥二哥他们也在眼巴巴的在看着,王凯也赶紧给他们盛了一些。

“哇!三叔,真的很好吃啊!” 豆豆忍不住的说道。

王凯也给自己盛了一份猪血,吃完之后,喊上大哥和二哥一起骑着三轮车去了养猪场看看花猪杀的怎么样了。

到了养猪场,就看到花猪已经被整齐的分割好,放在案板上。

“二叔,三叔,辛苦你们,这两块肥肉你们拿回家。” 王凯笑道,现在这个年代,农村人还是很喜欢吃肥肉的。

“谢谢小凯了。”

“客气了,二叔,三叔。” 王凯摆了摆手。

然后和大哥二哥说道:“ 大哥,二哥,咱们一起把花猪抬回去,等一会我做火腿。”

“好!” 王仁和王飞点了点头,三兄弟开始一起携着花猪肉放进三轮车里。

临走前,王凯对王强喊了一声,让他等会就回家吃饭。

到了家里,王凯将猪后腿仔细剔除掉多余的油脂和筋膜,仅留下纹理清晰和色泽红润的精肉。接着,就开始放入花椒,八角,桂皮还有盐等佐料,反复搅拌至香气四溢,等到佐料充分溶解之后。

正好沈瑞莲卤肉的时候还剩小半锅卤汁,王凯直接把处理好的猪腿全部浸入到卤汁里,来回的吸收着卤汁味道。

浸泡了一段时间后,王凯把猪腿从卤汁中捞出,挂在通风良好且阳光能晒到的地方晾晒。沈长青看着那色泽变得更加诱人的猪腿,开始好奇的问道:

“小凯,你这是做啥呢?”

“姥爷,我在做火腿啊!等过几天就能吃了。” 王凯解释道。

“火腿?这玩意我还没吃过呢,说的我都不想走了。” 沈长青笑着回道。

“姥爷,我巴不得你不走,我天天变着花样给你吃。”王凯一边说着,一边关注猪腿的晾晒情况,适时翻动它,确保每一处都能均匀风干和吸收阳光的味道。

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