从地球开始的新生活

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第八章 制作年夜饭

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不久,除夕到了,饭店发出了要吃年夜饭的消息,餐厅所有座位和包厢全部被客人预定,饭店的位置已经满了,所以另一批的人只能预定春节当天,为了使客人们吃到年夜饭,于是我们所有人在厨房严阵以待。

除夕来了,我们所有人五点钟之前到达餐厅,把餐厅布置成具有中国特色的餐厅,另外,我们烧水泡茶,泡的是西湖龙井,随后我们进了厨房,开始制作年夜饭套餐,首先要做年糕,年糕是中国过年时吃的糕点,我拿来大米和糯米,煮成饭后打磨成粉,然后像揉面一样揉成面团,随后在捏成馒头型,然后一刀一刀地切片,随后开始做年糕,我将将肉丝、豆芽、冬笋丝、青菜炒至半熟,倒入切成片状年糕,炒至年糕变软,加少许水,稍煮,然后拿来盘子,把年糕盛在盘子里。在做一份凉拌干丝,老豆腐切成丝,然后加入生抽,醋等调味品,做成凉拌干丝,随后,做热菜,水晶虾仁。我将过浆的虾仁放入油锅进行爆炒,加入一些豌豆,做出了这道菜,盛在碗里,颜色晶莹剔透很是好看。又做了一道富贵吉祥,这道菜寓意着全家团团圆圆,幸福美满然。主要的做法将白菜叶烫水,烫水变透明之后,加入拌好的肉馅然后两边对折起来摆盘,全部摆好之后中间打一个鹌鹑蛋进入锅里面蒸,蒸好后炒一些调料撒在上面进行调味,这道菜的话非常可口适合老人小孩吃,尤其是在过年的时候准备这样一道菜的话其外形亮眼,吸引眼球。两道经典的菜做好后,我决定,再做一份红烧鲈鱼,因为,年年有余。我从水里抓起一条鲈鱼,用到剖开肚子,去除内脏,然后清理鱼鳞和鱼鳃,随后锅里烧油,等油烧开时把鱼放进锅里油炸,等到鱼变焦黄后,在拿出酱油,糖,往锅里放点水,然后把鱼放入锅里,加入少许的葱姜蒜去腥,然后倒入酱油,放点糖,加点盐和味精,然后进行红烧,不久,厨房里弥漫着一股红烧鱼的香味。随后我开始煲汤,煲三份不同的汤,先是鸡汤,我拿起一只处理过的老母鸡,然后用到切成鸡块,随后放入锅里把油炖出来,随后打掉油,,捞起鸡块,放入倒好水的汤锅里,然后加点枸杞,葱姜蒜,当归,红枣,炖起了鸡汤。然后,开始做三鲜汤,三鲜汤,用鱼丸,肉丸还有肉皮加入些青菜煮的汤,味道鲜美。这两个汤都代表着一种大团圆的感觉。随后开始煲排骨汤,和煲鸡汤一样的方法,然后我再去做八宝饭,将糯米和豆沙。以及一些坚果放在一起煮,加入一些猪油,冰糖,熬制成的甜粥,代表全家幸福,甜蜜美满。其实年夜饭吃的不仅仅是在菜肴,更是一种年味,是一种亲人们之间的团聚,相亲相爱的一种家的氛围。最后,做了一锅白米饭,然后,让其他厨师根据我做的方法来做。

不久,所有年夜饭套餐做好了,我们把电视调好,播放中国春节节目。

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