生活在网恋世界的沪漂小男子

划着小船的王大海

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第172章 。双休八千

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饺子档口成本、利润与员工薪酬测算

一、成本分析

1. 固定成本:

? 档口租金每月 8500 元。

? 卫生费每月 500 元。

? 员工薪酬:雇佣两名长期员工,底薪每人每月 5000 元,共

元;租房补贴每人每月 1000 元,共 2000 元。

固定成本总计:8500 + 500 +

+ 2000 = (元)

2. 变动成本:

? 进货成本:每 50 个饺子进货价 20 元,单个进价为20÷50 = 0.4元。每份售卖 20 个饺子,每日计划卖 150 份,每日进货成本为0.4x20x150 = 1200元,每月按 22 天工作日计算,进货总成本为1200x22 = 元。

? 水电费:预估每月 2000 元(假设与之前经营情况类似)。

变动成本总计: + 2000 = 元。

每月总成本 = 固定成本 + 变动成本 = +

= 元。

二、员工薪酬计算

每日计划售卖 150 份,超过 100 份的部分为150 - 100 = 50份。

每份超出有 5 元奖金,两名员工平分,则每人每日奖金为50x5÷2 = 125元。

每月按 22 天工作日算,每人每月奖金为125x22 = 2750元。

加上底薪与租房补贴,每人每月工资为5000 + 1000 + 2750 = 8750元,两名员工共8750x2 = 元。

三、利润计算

每份饺子售价 20 元,每日售卖 150 份,每日收入为20x150 = 3000元,每月按 22 天工作日计算,月总收入为3000x22 = 元。

月利润 = 月总收入 - 月总成本 = -

= 元。

综上,老板每月利润为

元,员工每人每月工资 8750 元。实际运营中,可根据市场变化灵活调整策略,保障档口持续盈利与员工积极性。

在餐饮的江湖里兜兜转转,尝遍了各种酸甜苦辣,我最终还是认定了饺子这个赛道,一门心思就想卖饺子。

起初,涉足餐饮时,我跟风尝试过不少热门品类,今天钻研西式烘焙,明天捣鼓特色烧烤,后天又投身于时尚饮品的制作。每一次都满怀热忱,投入大量的时间、精力与资金,从挑选食材、学习技艺,到精心装修店铺、策划营销活动,无一不全力以赴。然而,现实却给了我一次次沉重的打击,那些看似火爆的项目,到了我手里,不是因为激烈的市场竞争被淹没,就是难以契合当地顾客的口味偏好,屡屡折戟沉沙,收益寥寥无几,还让我身心俱疲。

直到有一天,我在街头偶然走进一家毫不起眼的饺子馆。店内人声鼎沸,座无虚席,食客们或是三两成群,边吃边聊,欢声笑语不断;或是独自一人,埋头于一盘热气腾腾的饺子,脸上满是满足与惬意。那一刻,我被深深震撼了。我也点了一份饺子,当那玲珑剔透、饱满多汁的饺子入口,熟悉的家的味道瞬间在味蕾上绽放,儿时过年一家人围坐包饺子、吃饺子的温馨画面涌上心头。我突然意识到,饺子作为中华传统美食,承载着深厚的文化底蕴与情感寄托,它不分南北,老少皆宜,有着最广泛的受众基础。

而且,饺子的制作工艺相对灵活,既可以保留传统手工包制的匠心,用新鲜食材、精细调味打造原汁原味的家常美味,也能结合现代健康理念,创新馅料搭配,推出迎合当下潮流的低脂、低糖、高纤维新品。从经营角度看,饺子的食材准备相对简便,成本可控,标准化程度较高,易于规模化生产,还能通过速冻、外卖等形式拓展销售渠道,突破堂食的局限。

思来想去,我越发笃定,饺子就是我一直在寻觅的餐饮宝藏。它不仅能让我在商业浪潮中站稳脚跟,更有机会将这份传统美食发扬光大,把温暖与美味传递给更多的人。于是,我毅然决然地踏上了筹备饺子档口的征程,仔细筛选合适的档口位置,精心核算成本,用心设计菜品,满心期待着开启属于自己的饺子事业新篇章。

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