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第377章 你当年怕是入错了行

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韩文才没想到,师父的嗅觉这么灵敏,那咸烧白做好后,盖子都没掀,一直闷在那里。

甜烧白和粉蒸肉,他掀开盖在看了,还自己也尝过,香味跑的到处都是,已经压住了咸烧白的咸香味,师父不但闻出咸味,还猜出是什么菜,不愧是师父。

“是的师父,我想着反正是要一起蒸菜,顺便又做了条子肉和咸烧白,师父你尝了之后,就知道我哪里做的不够好,能节省时间。”

“行,端来我尝尝吧。”

看得出来,这个徒弟真的很努力,昨晚回来应该为今天的探店做过很多设想和准备。

唯一没想到的就是,自己太困了导致当着全网流口水。

很快,条子肉和咸烧白都端到面前,江舟看了一眼两碗肉,略显诧异。

“这两碗肉不像是你切的,你半夜做菜,你姐夫帮你切了?”

韩文才顿时倒吸一口凉气,指着那菜,语气不可置信。

“师父,你怎么知道这不是我切的菜?”

江舟夹起肉片,“这不是很明显,你的刀工是我教的,我还不知道你什么水平,这肉片虽然厚薄都差不多,但整体不够丝滑,明显是切的时候,速度较慢,努力切成这般一样厚薄的结果,中间快要倾斜的时候还有回刀的现象,肉上都有毛边了。”

韩文才:……

虽然我姐夫的刀工确实差了我那么一点点,但是,一眼就能看出来是不是太夸张了。

我该高兴自己刀工好,还是该嫌弃自己眼力太差,师父说的这些问题,我是一点都没瞧出来,并且还觉得,跟我切的一模一样,毫无违和。

冼国财和杨若离也凑过去,努力去观察那肉片,看完后也沉默了,他们也看不出来。

可能是三位徒弟大眼瞪小眼的表情太有意思。

直播间的网友们都笑了,有网友甚至帮韩文才配了字幕。

“韩文才:完蛋了,师父看出来的东西,我们一点也出来,我该说什么好。”

“那冼老板和杨老板一定是这么想的:很好,我们也认不出来,我们跟39师弟一样废。”

“我地个妈呀,江大师只看了那肉片一眼,就看出姐夫切肉时的样子,火眼金睛吧。”

“三位徒弟的表情,让我想起我上学时,老师一眼看出我们抄作业时的表情,不能说一模一样,简直就是没差别,全沉默了。”

不提网友们因为这一幕,吐槽了多少奇奇怪怪的事情,就说韩文才这边,他刀工是合格的,江舟也懒得多讲,只是在尝过两片肉之后,江舟笑了。

他一边笑一边摇头,“你就说吧,你这咸烧白和条子肉,做的有什么区别,他们不是一个味儿?”

这话问的韩文才比江舟还要惊讶:“师父,条子肉和咸烧白,他难道不就是一个菜,只不过是地域不同,叫的方法不同。”

这下轮到江舟被这话给干沉默了。

既然是一个菜,你还写在一个菜单上?

“我从前这么教你的?”江舟不确定地问。

这个时候,但凡有点眼色的,都不会点头,还好,韩文才是有眼色的。

“没,师父你没这么教?”

“那你为什么要这么做?”

韩文才这会儿非常不好意思,也不知道是想到了什么,扭扭捏捏的,不知道该怎么回答。

“师父,咱略过这一条怎么样?你直接教我。”

“讲!”江舟把筷子往案几上一放,那啪嗒的声音虽然小,但依旧吓的韩文才一抖。

“你当时教这两个菜的时候,我在台下学习陆榕师兄教我的弹钢琴诀窍。”

沃特?

江舟睁大眼睛。

韩文才小声道:“师父,你不是一直很好奇我在什么地方学的弹钢琴,毕竟我这确实没那个条件,其实,还是你给我提供的条件。”

江舟顿时想起了江宴,其中有个包厢里放着一架钢琴,还挺贵的,好几百万一架,纯粹是摆在那里装逼用的。

韩文才想起自己年少轻狂,不好好上课的画面,只觉得一阵唏嘘。

人总是在成长后,才会为年少时做的那些不合时宜的事情感到后悔。

“我学厨艺的时候,陆榕师兄一闲下来没事,就去包厢里弹钢琴,我觉得用来装逼特别好,专门跟陆榕师兄学的,他教的可好了,我就跟他学了两个月,就学会了。”

不好好学的后果就是,菜做的不好,但钢琴也确实用上了,要不是这一手钢琴,他找兼职都找不到那么轻松还待遇好的。

江舟脑瓜子嗡嗡了一下,记忆里,陆榕因为家境好,自小学钢琴,确实弹的一手好钢琴,没想到韩文才跟着陆榕学习了两个月,就到了能去西餐厅兼职,还弹的相当不错的程度。

孩子,你当年怕是入错了行,你应该去学钢琴才对,学什么厨艺!

“所以你开小差,没学到这两个菜?”

“……嗯!”韩文才心虚的都不敢抬头去看江舟。

“罢了,我重新给你讲一遍,这两道菜的区别。”

咸烧白,也就是梅菜扣肉,而条子肉,也叫扣肉,甚至,两道菜在做法上有很多相似的地方,都选的是五花肉,又都要把猪皮炸了一下,就连垫底的菜,也可以都放成梅干菜。

因此,很多人都误以为他们是同一个菜,这也是很正常的事情。

但其实,他们有很大的区别,首先选肉的时候就不一样,条子肉要的是猪硬肋无话,要求肉质鲜嫩,肥瘦相间,而梅菜扣肉用的是三肥七瘦的五花肉,相对的瘦肉多一些。

条子肉的制作过程,是先煮后炸再蒸,而梅菜扣肉则是要先炸后红烧,最后再蒸。

江舟一边说一边让杨若离把笔记写下来,一口气把所有区别说完后,他看着三双清澈的好像没被俗世沾染过的眼神,心里一咯噔。

“你们不会觉得,三个步骤大同小异,只是过程顺序颠倒了一下,味道上不会有区别的吧。”

三个徒弟,三个脑袋同时点点头,点完头发现不对,又赶紧摇头,那同步的动作,别提多有画面感。

江舟吸了一口气,伸手,把多余的两个脑袋推到后面去。

“一边玩去,别耽误你们师弟学习。”转头,对韩文才说:“不清楚就后面多尝试就明白了,现在,我教你,我说,你做。”

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