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第14章 大明的美食征程

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大明,一位对烹饪爱得深沉炽热的厨师。自小,他家那弥漫着饭菜香的厨房,就像一块强力磁石,紧紧吸住了他的心。在那温馨且烟火缭绕的小院,儿时的大明常像个小尾巴,跟在母亲身旁,不错眼珠地盯着灶台上的一举一动。锅里菜肴翻滚跳跃,香气四溢,似有神奇魔力,将大明的魂儿牢牢拴住。

长大后,大明梦寐以求地迈进一家知名大饭店的后厨,就此踏上艰辛的学徒之旅。天还麻麻亮,城市尚在沉睡,他就得强撑着困意起身,和师傅们清扫厨房。每一块灶台、每一件厨具,都在他手中变得光可鉴人,这是他对厨艺敬畏的开端。

接着是洗菜切菜的琐碎活计。一堆堆蔬菜和各类肉品堆在眼前,他需将其切得大小均匀、规规矩矩。这不仅考验刀工,更需十足耐心。师傅炒菜时,大明像着了魔,眼睛一眨不眨地盯着,把颠勺的力度、火候的掌控、调味的诀窍,默默记在心底,如饥似渴地汲取烹饪知识。

有一回,师傅给大明一个试炼机会,让他尝试做宫保鸡丁。那一刻,紧张攥住了他,双手微微颤抖。他先仔细地把鸡肉切成丁,用盐、料酒、生抽精心腌制,再利落地切好花生米、黄瓜、胡萝卜。点火倒油,待油热冒烟,放入鸡肉丁,“滋滋”声中,他慌乱地翻炒,因紧张火候稍大,鸡肉险些焦糊。盛出鸡肉后,再炒配菜,倒入调好的料汁,可最终味道却不尽人意。师傅直摇头,指出他火候与调味的毛病。大明满心沮丧,可骨子里的倔强让他暗自发誓,定要征服这道菜。

此后,每晚饭店打烊,大明独自留在厨房苦修。从切菜练起,追求每一刀的完美。在火候掌控上,反复试验,观察食材在不同火候下的细微变化。调味时,精确计量每种调料,经无数次尝试,终于做出一盘色香味俱佳的宫保鸡丁。师傅尝后点头称赞:“嗯,有进步,这才像回事。”这认可,如同一束光,照亮了他前行的路。

后来,大明迎来厨艺生涯的重要挑战——参加一场高规格厨艺比赛。比赛当日,他的心像被一只调皮的小兔子占据,怦怦直跳。抽到的题目是创意海鲜料理,这是对他厨艺创新与综合技巧的严苛考验。大明深吸一口气,镇定下来后迅速开工。他挑了新鲜的虾、蟹、贝类,仔细处理干净。用虾壳熬出一锅鲜香浓郁的虾汤,以汤煮海鲜,使其吸饱鲜味。接着,他耐心地拆出蟹肉,与新鲜蔬菜混合,包进特制面皮,炸成金黄酥脆的蟹肉卷。最后,凭借精湛摆盘技巧,将海鲜与蟹肉卷巧妙摆放,浇上精心调制的海鲜汁与酱料。这道料理宛如艺术品,散发着迷人魅力。

评委品尝时,大明额头满是汗珠,眼睛死死盯着他们的表情。见评委们微微点头,脸上浮现满意之色,对料理的口感、创意与色香味赞不绝口。最终,大明在这场激烈赛事中荣获佳绩。那一刻,喜悦与自豪涌上心头,他深知多年的努力与坚持在这一刻绽放出绚烂光彩。

如今,大明仍未停下探索的脚步。他不断尝试新菜品,挖掘食材间的奇妙组合,创新烹饪技法。厨房于他,是梦想的舞台,每道菜都是他心血凝结的珍宝,承载着他对烹饪艺术无尽的热爱与执着追求。他盼望着,用双手为食客呈上更多美味,在美食的世界里,留下属于自己的深刻印记。

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