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酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。
吕涛记得小时候看见奶奶制过酒曲，用的是辣椒草（学名不知，南方野外遍地都是）桑叶，红薯叶等树叶，洗干净切碎，加麦芽糖，再加糯米饭搅拌，然后阴置几天等它发霉，再加面粉揉成汤圆状晾晒干就可以了。
自己也是这样做的，唯缺红薯叶，可差距这么大，难道奶奶有秘方没让自己知道，怪只怪儿时自己没求教还在一旁搞破坏，现在奶奶死两千多年了，想问也没地方问了。
吕涛在蒸酒坊转了转，两口直径两米大锅，锅上放木桶，木桶上有一出酒木槽，木桶上再放一口大锅，锅中放冷水。
蒸酒其实就这么简单，发酵好米饭放入木桶蒸，酒精沸点比水低，所以先蒸发，蒸发酒气遇见蒸桶顶部锅中冷水会凝结成酒，酒滑落到锅底集中掉到出酒木槽上，再流出木桶，木桶外用酒缸接住就行。
这原理便是利用沸点不同气化酒精，气化酒精遇见冷气凝结成水，然后流出来成酒。
这和太阳蒸发水面，水面气化升空遇见冷空气变成雨一个道理。
聪明吧，在不懂任何物理情况下，古人凭借敏锐观察力和聪明才智，以及无数大胆尝试，竟然掌握了如此高深的原理和技艺。
发现问题解决问题，吕涛再调十口大锅分成五组，加开始两组一共七组，吕涛鼓励酿酒师大胆实验，按自己想法实验，不要怕浪费粮食，只要出酒，哪怕再苦涩，军中糙汉子也抢着要，即使一滴酒没有，酒糟也可喂马。
可要是成功了，那吕某人就要真的发财了，江南大市场，不，战国七雄，天下酒市场都是我的，做大做强，再创辉煌。
去木工作坊看看，主要是看看自己要的东西打出来没有，将军提供后世木工全套工具，还指点后世榫卯理念，要再做不出来该挨打。
远远的看见木工大匠钱多钱大师在打磨老板椅，是的，吕涛要的东西做出来了。
一套拼装的长弧形会议桌，二十把交椅，一把豪华老板椅（太师椅），他受够了跪坐。
钱大师在打磨准备上漆，就用桐油漆，保持木纹原色。
其实这已经上过两遍漆了，钱大师想尽善尽美。
“将军，你看可以吗？我还是觉得彩漆好，真的将军，你相信我…”
“别，我要的就是木纹色，”
吕涛赶紧打断，想想后世出土战国漆器，美是美亦，花花绿绿，还有飞天图案，可那能开会吗？
“将军，那我再多刷几遍，保证让你满意。”
“够了，马上刷，就最后一遍，我晚上用。”
“啊，好大桐油味，得散半个月才行。”
“没事，我先凑合用一下，然后搬出去慢慢散。”
“得咧，晚上保证送过来。”
“赏万钱给木工作坊，大师独领百钱。”
万钱是个什么概念，万钱等于一溢金，黄金的金，一溢黄金二十四两，等于秦称一斤半黄金（秦称一斤十六两，一斤等于后世256克），一溢金等于后世384克黄金，价值35万人民币。
至于秦半两铜钱，按咸阳粮价，三钱可购粮一斗，一斗大概十二斤至十五斤，不要按后世用化肥高产计算粮价，这个时代，日工钱大概三五钱。
吕涛进双水城赔商贾一条人命不过千钱，楚人百姓两千钱，熊府一条忠仆三千钱，熊老夫人脸露喜色。
如果说铁匠是工业之基，木匠就是工业之友，没有木匠什么都做不成。
当然，都有打赏，连烧苦酒的酒匠都有赏。只是多与少的区别。
大将军传达的就是有手艺的最挣钱。
走出木工作坊，铁匠那边传来消息，轴承浇筑出来了，只是……
轴承是翻砂制模分配件浇筑，沙模也叫翻砂模，中国制模分很多种，其中翻砂模最简单，吕涛用了石蜡法制作沙模，也就是先用木模做一个沙模，往内填蜡，然后取出蜡模再用沙箱填蜡模，然后倒入钢水，钢水高温可溶蜡，得到一钢成品。
蜡在这个时代很普遍了，此地林中多松，大营建好后就派兵去收集松油制蜡烛照明。
前面说步骤聪明人肯定看出有点重复，为什么不直接用翻砂倒铁水，其实是很难做到完美成品，先制蜡容易修改打磨，再制沙模可保成品质量，毕竟轴承乃精密器。
铁匠拿出制出的陨铁轴承部件，尺寸上没问题，轴承内外圈都合乎尺寸，保持架合乎尺寸，滚珠有点瑕疵但问题不大。
但就是，装不进去，木制模型明明安装拆卸很正常，到钢铁滚珠就装不进去了。
吕涛仔细看了看，问题是精密度不够，特别是滚珠，不够圆润，当然，他们不理解真正的圆润，因为闻所未闻。
这事容易处理，叫木工做一个手摇滚筒，以后改用水力摇桶，桶内装粗砂三份，细沙七份，然后不停的摇滚，滚上一天一夜。
至于安装，好像是大力出奇迹，强行挤压进去，至于技巧，吕涛也不知道，只能靠他们慢慢摸索。
吕涛交代继续生产车用滚珠轴承，先制十对实验。
其他的再说，慢慢解决，好在木工能完美制作出吕涛想要的奇思妙想，有实物在手，就大概能理解功用，理解了离应用就不远了。
还有三天碾米房应该能通水开工，现在水道已经硬化完成，再让砂浆干透就可以开动第一个工厂——碾米厂。
碾米厂很高大上，二十米直径石槽轨道，两米直径石轮一对，一石轮后还安装有翻料板，可实现自动翻米（碾米需人工经常翻动，否则石槽下层碾不到），还有自动出料口（凹槽比地面高约一米，有一块石槽有口，碾好的米会被翻料板带动流出槽口，再用竹筐接住）。可惜没有自动输送带，否则直接带入风车，实现流水线加工。
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