难道是叶大爷说的？
还是昨天的婚宴？
张谦连连赞叹：
“领导早就夸您厨艺精湛。”
“处里的同志都不信，”
“昨天我的上级正好参加了陈治中和刘媛的婚宴。”
天下第一宴让他震撼不已。
“杨师傅，您的厨艺这么精湛，可不能埋没啊。”
余经理几乎要急得跳脚。
“什么？天下第一宴？”
“玉华台的招牌宴席？”
张谦点头：“没错！”
“余经理，您怎么能派这样一位大师傅去买鱼呢？这太浪费了！”
“还是调到我们那边去吧！”
余经理心中有千言万语。
杨建设会做天下第一宴？
还是那种大型宴会？
余经理下意识地不相信。
34号领导们能认错吗？
绝对不可能！
他们正是靠这个谋生的！
余经理哀怨地看着杨建设：“杨师傅，您有这样的手艺，为什么不展现出来呢？”
张谦十分钦佩地说：
“余经理，您可能不知道，昨天的宴会，杨师傅一个人搭了两个灶台，连续做了十七道大菜……”
余经理瞬间站了起来，额头冒出了汗珠。
“大锅小炒？！”
“昨天的宴席是大锅菜？！”
杨建设叹了口气：
“我也想做小炒啊，但五十个人的菜，一个小炒要弄到什么时候？一间厨房也忙不过来吧？就我一个人，我还想做小炒呢，可没人帮忙啊！”
余经理立刻转身，认真对张谦说道：
“张谦同志，杨师傅可是我们玉华台的大厨，绝不能放走！”
开什么玩笑？
大锅小炒！
那是玉华台朱师傅的绝技！
吃起来和小炒没什么区别。
可是第一宴结束后，那九位大厨基本都被调走了。
没想到杨建设也会做这种大锅小炒。
余经理恨不得将他当作招牌推出去。
怎么可能因为张谦的一句话就放人走？
张谦有些不满：
“余经理，这就不太对了，杨师傅这么有本事，您居然没发现。”
\"我们现在打算给杨师傅一个大展身手的机会，您却拦着不让。”
\"难道您不希望杨师傅有所进步吗？\"
\"哼！\"
居然用话堵我！
余经理懊恼地甩了甩手。
他内心满是委屈。
余经理十分生气！
杨师傅，您有这么好的手艺，为什么要藏着掖着呢？
拿出来不是更好吗？
真是的，
到最后，我这个玉华台的经理竟然成了最后一个知晓您手艺的人！
要是有一天您出名了，
别人问我为何您没在玉华台学艺，我该怎么回答？
以后还怎么在这个行当立足？
余经理真是气得不行！
他实在舍不得放杨建设走。
张谦拿出那份红头文件：\"余经理，请您别忘了这个。”
余经理沉默了。
余经理很不甘心。
当他磨磨蹭蹭熬到天黑后，
看到杨建设做的饭菜时，
更加不甘心了！
大师！
绝对是大师级水平！
余经理看着杨建设的眼神像是在看仙人！
就在他面前，
杨建设刚刚完成了浮油鸡片。
这是鲁菜的经典菜品之一，
以往只有孔府宴会上才能见到。
后来被川菜师傅借鉴，
就成了川菜里的名菜芙蓉鸡片。
而现在，杨建设正在做一道大菜——开水白菜！
余经理如何坐得住？
他心里像长了草似的，
您有这手艺，为何不早点展现？
您藏着掖着到底为了什么？
余经理十分郁闷，
把心里话说了出来。
\"杨师傅，咱们玉华台完全容得下您这样的高手。”
\"难道您觉得玉华台配不上您吗？\"
张谦在一旁偷笑。
今天算是来对了，能吃到大师做的饭。
34号任务特殊，物资充足。
但34号的人想吃大师做的饭也并不容易。
杨建设感到委屈，
\"余经理，我什么时候说过这样的话？\"
“我是玉华台负责淡水鱼采购的工作人员。”
“我疯了才会告诉你我会做饭？”
“自不量力的事儿我们不做。”
余经理被堵得哑口无言。
老实说，杨建设能进玉华台，靠的是后台强硬。
叶大爷给余经理开了条子。
表面上，杨建设是玉华台的淡水鱼采购员。
实际上，他是为玉华台供货的。
不过是挂个名头罢了。
有了叶大爷的关系，余经理从未真把他当供应商看待。
加上杨建设供应的鱼品质上乘，让人更加信服。
从余经理到玉华台员工，但凡认识他的，都将他视作自己人。
所有人都忘了杨建设的出身！
这种安排，当时来看并无不妥。
饭店厨师一向讲究师承和传承。
没人带的话，很多菜根本学不会。
那年月物资匮乏，不可能有足够的食材供练习。
自学成才是几乎不可能的事。
即便杨建设对余经理说：“我的厨艺在饭店里也是顶尖的，让我掌勺吧。”
余经理也不会用他，反而会立刻辞退他。
每个行业都有自己的规矩。
杨建设之前的举动无可挑剔。
谁也无法指责他。
但余经理心里苦啊！
这样一位堪比御厨的大师，挂着采购员的名头。
这不是打自己的脸吗？
余经理仿佛看见同行们在京城对他指指点点。
杨建设正在吊汤。
开水白菜这道菜，需要掌握好火候，制作繁琐。
好在昨晚睡觉前，他已经提前准备好了。
这样一来，操作起来方便许多。
他对余经理和张谦说：
“你们别急着走，吃完饭再回去。”
“我家晚上吃饭时，菜肴不多。”
\"待会儿凑合着吃。”
张谦满脸笑意：\"要是连这个菜都要凑合，那别人岂不是只能吃猪食？\"
杨建设哈哈大笑。
今晚有客人来访，杨建设难得地炫耀了一番。
他夹起一块嫩豆腐，当当当地切了起来！
杨建设是有意为之。
没有比这两人更能为他传播名声了。
叶大爷八成是厅局级的大人物，吃过的好东西数不胜数。
即便知道杨建设做的菜美味，叶大爷也不会特意向朋友或同事推荐。
娄阿姨深知自己厨艺高超，即便她想分享，杨建设也害怕。
物以类聚，娄阿姨认识的人多为红色资本家，像娄董那样的，杨建设不想过多接触这类人。
反而是小范围的婚宴或是朋友间的聚会，杨建设才愿意展示自己的手艺。
张谦看到杨建设不停地切豆腐，好奇地问：\"余经理，您看出杨师傅在做什么菜吗？\"
余经理差点跳起来，恶狠狠地瞪了张谦一眼，身体都微微颤抖。
张谦被看得一头雾水：\"余经理？\"
余经理长叹一口气：\"杨师傅正在做一道大菜。”
张谦惊讶地看着豆腐：\"豆腐还能做成大菜？\"
余经理没好气地说：\"你知道什么？这不仅是一道大菜，还是很少有人能做得出来的。
更是一道传承有序的名菜。”
\"三百年前，天宁寺有一位文思和尚，用五种食材做菜。”
\"那就是文思豆腐！\"
张谦立刻动容：\"文思豆腐？就是那种豆腐丝细到能穿针引线的那种？\"
余经理郑重地点点头：\"这是淮扬菜中对刀工要求极高的菜品。
杨师傅竟然信手拈来……\"
余经理握紧拳头：\"张谦，我一定要向上级反映，不能让杨师傅调走，他应该成为我们玉华台的招牌！\"
张谦怜悯地瞥了一眼情绪激动的余经理，说道：\"余经理，您想多了。
即便您能阻止杨师傅加入我们34号，更大的可能性是他会被调到bJ饭店或御厨房这类地方。
玉华台恐怕留不住他。”
余经理愣住，神情颓然。
张谦所言句句属实。
当初天下第一宴上的那些名厨，不正是如此吗？
杨建设听后暗自发笑。
让他当专职厨师？绝不可能！他得为家人准备饭菜。
偶尔帮忙可以，但作为职业，实在难以接受。
杨建设乐呵呵地掌勺，看着两人争论，觉得十分惬意。
文思豆腐考验的是刀工，五种食材，包括豆腐，都需切得如发丝般纤细，才能保证成品统一。
余经理此刻恨不得撞墙，因为这道文思豆腐是淮扬菜中对刀工要求极高的菜肴，杨师傅轻易完成，几乎无人能难倒他。
余经理紧盯着那碗汤，脸色几番变化。
张谦忍不住问：\"余经理，您看那汤干嘛？\"余经理叹了口气：\"这是以白菜为主材的大菜。”
余经理没理会张谦，严肃地问道：\"杨师傅，您是否师承川菜罗前辈？\"张谦更觉疑惑，杨师傅先前明明展现的是淮扬菜技艺，怎么又扯到川菜？
杨建设愣了一下，随即明白过来：\"余经理说笑了，我并非罗御厨的弟子。”张谦变了脸色：\"范、陈、王、罗中的罗御厨？那四位岂是凡人，皆为官媒推崇的大厨。”余经理点头：\"开水白菜正是罗御厨的招牌，一碗清汤清澈见底，白菜心洁白如玉。”
“构图虽简，韵味悠长！”
余经理神色变幻莫测，内心波涛汹涌。
“杨师傅竟是自学成才！”
“不仅精通淮扬菜，连川菜大菜也拿手。”
“真是难得的人才！”
余经理脸色依旧起伏不定，刚欲开口，张谦忽然举起一封信在他眼前晃动。
余经理险些站立不稳，颓然坐下。
一切都已迟了，悔不该当初未识真宝，愧对职责。
梁欢推门而入：“家里有客人？”
杨建设介绍道：“这是余经理和张师傅。”梁欢忙问好。
“建设，你们谈事，我去看看奶奶。”
杨建设笑道：“把奶奶和乐乐叫来一起吃饭，记得给奶奶煤炉添煤。”
梁欢点头离去。
余经理与张谦正欲告辞，却被杨建设拦住：“你们还没尝过我做的菜吧？快来试试！”
此言一出，二人果然坐下。
御厨级大师的手艺，怎能错过？
桌上摆着浮油鸡片、开水白菜、文思豆腐，皆为鲁菜、川菜、淮扬菜中的经典。
餐桌上，余经理与张谦满面兴奋。
杨建设不解，这些菜不过耗时耗力，为何他们如此激动？
殊不知，六十年代并非后世，那时信息闭塞，互联网尚未普及。
若想学习烹饪，只能靠亲身实践或极少数渠道获取知识。
杨建设虽热爱做菜，各大平台也有许多厨师分享技艺，但如今能品尝御厨级别的佳肴，实属难得。
饭后，余经理感慨万分，对杨建设愈发敬重。
六十年代，消息传递只能依靠报纸和收音机。
余经理与张谦身为行业从业者，才知晓那三道名菜。
换了旁人，恐怕连名字都没听过。
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