“第二步：用硬毛牙刷逐个刷洗小龙虾的背部、腹部、钳子缝隙、虾脚根部。腹部褶皱处、钳子关节缝隙、虾脚与身体连接处。这些地方都要清洗干净。”
睿渊一边讲解，一边拿起一个小龙虾给傻柱示范。
“第三步：用剪刀斜着剪去虾头的 1\/3，别剪到虾黄，虾黄是虾的肝胰脏，可食用，露出黑色囊状胃囊，位于虾嘴后方。
用剪刀尖挑出胃囊，连带部分内脏一起去除。虾头里的黑色物质多为未消化的食物和代谢物，建议去除。小龙虾的鳃位于身体两侧，呈灰白色或灰黑色，是主要的 “藏污纳垢” 部位。
用手或剪刀剥掉两侧的鳃壳，去除鳃丝直接摘除或用牙刷刷洗干净。”
第四步.............，第五步.......。
睿渊把步骤示范一遍道：“你看看，干净了吧，你也试着处理一只。”
傻柱看明白后，伸手就去抓小龙虾。
“嗷。”
一声惨叫声在厨房传了出来。
“怎么了？出什么事了？”
秦淮如和谢婉清听到声音后，急忙跑到厨房查看情况。
“哈哈哈哈哈。”
睿渊在一旁笑得直不起腰。
傻柱嚎叫完，听到睿渊得笑声，一双眼睛幽怨得看着睿渊。
“你还笑，没听到柱子疼的叫这么大声。”
谢婉清没好气得拍了睿渊一下。
“好好，我不笑了，没事，你们两个都出去吧。”
睿渊止住笑，就要赶她们出去。
“师傅，这东西夹人可疼了，这怎么处理？”
傻柱把夹他的小龙虾拿下来扔回盆里，看着这些小龙虾发愁。
“你没看到我是怎么拿的？”
睿渊疑惑的问道。
“啊？我只听你讲解了，怎么拿的没注意。”
傻柱尴尬的说道。
“你从它的后背拿，它就夹不到你了。”
睿渊说着拿了一只，给傻柱示范。傻柱也开始有样学样拿了一个，发现还真是夹不到自己，就开始按照睿渊教的处理起小龙虾。
刚开始还有些生疏，后来慢慢的熟练起来，清洗起小龙虾也快了起来。
看到傻柱处理的越来越熟练，睿渊就去准备其他菜，只有小龙虾肯定不够吃的。
睿渊备好菜后，就在一旁看着傻柱处理龙虾。
又过了半个小时，傻柱才把龙虾处理完。
“在清洗一遍。”
睿渊在一旁指挥着傻柱又淘洗了一遍，才放到旁边沥水。
“师傅，接下来怎么做？”
傻柱看向睿渊询问道。
“你先把我备好的菜炒出来，最后你掌勺，我教你怎么做小龙虾。”
睿渊说完就看着傻柱做菜，这样的菜对傻柱来说根本就没有什么压力，不到二十分钟，就把三个菜一个汤做好了。
“小龙虾有很多种做法，今天我先教你麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾和十三香小龙虾。下边我先跟你讲解一遍麻辣小龙虾的做法，锅里倒一半油，油温六成热，放入小龙虾炸至变红蜷曲，约 1 分钟，捞出沥油。
锅中留底油，爆香蒜末、姜片、干辣椒、花椒，加入麻辣小龙虾调料包（或豆瓣酱 2 勺 + 火锅底料 50g）炒出红油。
倒入小龙虾翻炒均匀，加啤酒 500ml或清水、生抽 2 勺、白糖 1 勺、盐少许，中火煮 10-15 分钟，收汁前加入香菜、葱花。”
睿渊讲完后，傻柱好奇的问道：
“师傅啥是啤酒？”
“啤酒就是用小麦酿的，等会我拿给你。现在你根据我说的准备材料。”
傻柱开始按照睿渊说的材料开始准备起来，睿渊就在旁边看着，别让他放错了。
等材料准备好后，傻柱就开始操作，有不对的地方睿渊及时纠正。
麻辣小龙虾出锅时，傻柱和睿渊两人不自觉的吞咽了一口口水。
“师傅，闻着味道就知道很好吃。”
傻柱一边装盘一边跟睿渊说话。
“赶紧坐好，等会请你喝啤酒吃龙虾。”
有了这次的经验，下边的蒜蓉小龙虾和十三香小龙虾做起来就简单了很多。
“开饭了。”
睿渊端着菜，吆喝了一嗓子。
菜上齐后，人也就到齐了。
“大哥，这是什么菜，闻着这么香。”
张远闻着味差点流口水。
“这是小龙虾，我先教你们怎么吃。”
睿渊说着夹起一个就给大家演示，看完睿渊的演示，她们迫不及待的开始吃了起来。
“大哥，麻辣小龙虾好吃，麻麻辣辣的太香了。”
张远嘴里吃着还跟睿渊汇报哪个好吃。
“蒜香的好吃。”
何雨水边吃边和张远争辩着。
“别吃一种，都尝尝，味道都不错的。”
睿渊笑着看着张远和何雨水两人。
“师傅，你说的啤酒呢？”
傻柱都尝了一遍小龙虾，才想起睿渊说的啤酒。刚刚做菜的时候，啤酒都是睿渊加了，傻柱只看到一个瓶子。
“等着，我去给你拿。”
睿渊起身来到书房，在空间拿出一桶啤酒提着来到餐厅。
“师傅，这一大桶都是啊？”
看到睿渊提过来一个大桶，傻柱惊讶的问道。
“对，你去拿茶缸过来，喝啤酒就得用大茶缸子喝得劲。”
傻柱拿来茶缸子，睿渊接满一茶缸递给他，傻柱迫不及待的喝了一口，感觉没什么酒味。
“我也尝尝。”
谢婉清端起睿渊的茶缸子尝了一口道：
“嗯，比白酒好喝多了，跟红酒还不是一个口味。”
“红酒是用葡萄做的，啤酒是用小麦做的，不是一个东西。”
睿渊美美的喝了一口酒，吃着小龙虾，一脸的享受。
傻柱也是有样学样，喝一口酒，吃两个小龙虾，慢慢的他也找到那种感觉了。
谢婉清和秦淮如她们吃完饭，简单的收拾了一下，就去看孩子去了。
剩下睿渊和傻柱两人在那喝着酒。
“师傅，自从跟你学艺后，我各个方面都得到了提升，不光是厨艺，生活也是一样的。谢谢你师傅，我敬你一杯。”
傻柱真情流露，端起茶缸子就把里边的酒喝完。
“好好学好好干，别惹事，以后我保你荣华富贵，让你这辈子和你儿子都是富家翁。”
睿渊说完，也把酒也干了。
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