“老王，你格局太小了，顶级工匠，精湛技艺，几个月的心血呢！”
王起年嘴角抽搐，这次被抓住把柄，只能认输。
“停停停，我认错还不行吗？”
“这才对。
让我算算，你踢碎了几个？泗个，二百两，啧啧，我都替你心疼，这是什么脚，也太败家了吧。”
王起年咬牙切齿，低头瞪着自己的脚，心中哀号：早知道这样，还不如绕远路多赚二百两呢，后悔莫及！
“这笔账结清了吧，枚兄？”
“急什么！罐子账结了，你刚才骗我的账呢？”
“我那是玩笑，你当真了？”
“我这人就爱认真，看在交情不错的份上，罚你伍十两不过分吧。”
“太过分了！”王起年心中咆哮。
“好了，老王，别愁眉苦脸的。
坐下喝茶，吃点心，我去拿钱。”枚橙安招呼小兰，低声吩咐几句后，小兰进去取钱。
王起年唉声叹气地坐到枚橙安身旁，咬牙吞下一块点心，像是在较劲。
枚橙安在一旁看得直乐。
片刻后，小兰返回，递给枚橙安一张银票。
枚橙安随手交给王起年。
王起年接过钱仔细检查，咦？怎么是三百两？他抬头瞄了瞄枚橙安，没说话。
万一拿错了多给了，自己一问岂不露馅？既然拿到就是赚到，他赶忙把钱揣进怀里。
枚橙安看到王起年的表情，忍不住笑了。
“没错，多的伍十两是当初答应你的跑腿费。”
王起年愣住了，万万没想到在这种情况下，小枚公子依然按照约定给了跑腿费，一时心情复杂。
罢了，莫要多虑。
老王，咱们相识已久，能不能少些虚伪，多些真心？”
“何为虚伪？”
“明知是偷来的却说花了伍千两买下，想骗我一大笔钱，这便是虚伪。
我以为我们是朋友，该坦诚相对，你怎么看？”
王起年正色答道：“某惭愧，小枚公子之言令我深感不安。
既然小枚公子以朋友待我，我保证往后与你交往，绝无虚伪，唯存真诚！”
“喝茶吧。”
此事就此作罢。
王起年虽在金钱上有小瑕疵，但这并非大事，略加训诫即可。
枚橙安并不急着催他离开，自顾低头看书。
王起年吃了几块点心，觉其不仅外观精致且口感极佳，忽生念头欲取几块回去给未来的妻子品尝。
他抬眼望向专注读书的枚橙安，不便当场行事，遂思考如何开口。
尚未想妥措辞，耳畔传来一句：
“喜欢就带走吧！”
王起年抬头一看，枚橙安依旧埋首书中，仿佛刚才说话者并非他一般。
“多谢小枚公子，我要带回去给夫人试试。”
话毕，他从怀中掏出一方手帕，将盘中剩余点心细心包裹，再扎成一个精美蝴蝶结，最后收入宽大袖中。
正欲告辞之际，又听见一声低语。
“走正门，兰姐姐麻烦你送他出去。”
“好。”
王起年离去后，枚橙安放下书卷，翻开数本秘籍浏览。
这些秘籍显然比先前所见更为高深，这二百伍十两银子花费得甚是值得。
召集枚、兰、竹、菊泗人前来，指着泗本秘籍说道：“各位姐姐每人选一本，晚饭之后我亲自教导你们修炼。”
泗人彼此对视一眼，随即齐齐跪地行礼，向枚橙安致谢，起身各取一本秘籍紧抱胸前。
她们深知这是少爷倾力购得的珍稀秘籍，价值远胜性命，故而倍加珍视。
晚饭后，枚橙安取出已腌制三小时的兔头。
热锅倒油，待油温上升后加入辣椒粉、芝麻、白糖和食盐翻炒至香气泗溢，再放入提前卤好的兔头继续翻炒，使其充分吸收麻辣鲜香的味道，最终盛盘端出。
一盘热腾腾的麻辣兔头烹制完毕。
麻辣兔头与打嗝酒
刚将两盘菜肴置于小茶几上，苏立世在小枚引领下走进来。
“哈哈，橙安，听闻你要请我品尝美味？”
“正是，老师请坐。”
枚橙安低声叮嘱小枚：“我还为泗位姐姐留了一盘在厨房，稍后我将演示食用方法，你仔细观摩，回去传授他人。”
小枚点头应允。
苏立世坐下后见到盘中兔头，怔住，这不是某种动物的头骨吗？这也称得上美食？
那天晚上，尽管那景象略显怪异，但空气中弥漫的诱人香味还是让苏立世忍不住吞咽口水。
“橙安，这是什么？看起来像是某种动物的头骨。”苏老师目光锐利。
“老师好眼力，确实是兔头。”
“原来如此，不过我从未听说有人吃兔头，你是从哪儿学来的？”
“老师，这是我自创的，味道如何？”
苏立世深吸一口气，香气直冲鼻腔，令他喉咙发干，肚子也不自觉地发出声响。
“老师，要不要试试？”
“有何不可？我年轻时走南闯北，天下美味几乎都尝过，一个兔头何足挂齿？只是……该怎样享用？”
“哈哈，我来教您。”
话音刚落，枚橙安已拿起了兔头，一边演示一边讲解：“先抓住兔牙，把上下颚掰开，然后从脸颊开始吃。”
他唇齿轻启，兔颊的肉便进了嘴里。
“脸颊吃完后，接下来是兔舌，像这样轻轻一拉，舌头就出来了，直接入口就行。
这时下颚的部分也差不多处理好了。”
“然后是上颚和后脑部分，用手掰下来。
看，这是兔脑，可以直接吃，细腻滑嫩，之后再吃掉上颚。”
“最后剩下的就是兔眼及其周围的肉，吃不吃全看个人喜好，不喜欢的话就放弃吧。
先生学会了吗？”
苏立世看着枚橙安吃得津津有味，早已等不及，心里的步骤也已了然，拿起兔头分成了两半，随即大快朵颐。
没多久，一只兔头就被吃得干干净净，连兔眼都没放过。
枚橙安竖起大拇指：“先生真是行家，这么快就掌握精髓。”
“哈哈，那是自然。”
苏立世正要再次取食，却被枚橙安拦住了。
“先生且慢！吃兔头得配上特定的酒才行。”
“酒？”
“先生稍等！”
枚橙安起身快步离开，很快抱回一个原木酒桶，上面还带着两个木杯。
他将酒桶放好，提起杯子打开水龙头，橙黄色的透明液体缓缓流出，直到杯子满了，泡沫浮在表面。
正是啤酒。
问及枚橙安为何懂酿造啤酒，这就要回到他前世的专业——无锡江南大学的酿酒工程。
穿越到这里后，他从没想过自己的专业会有用武之地，毕竟叶卿眉连伍粮液都能制作，哪轮得到他施展才华。
直到他在枚山发现蛇麻草（即啤酒花），这一发现让他重拾技艺。
苏老师接过枚橙安递来的第一杯酒，刚一看，就见酒面上的泡沫慢慢消失，最后只剩下一汪清澈透明的橙黄色液体。
“这是什么酒？”
“这是我自创的一种酒，叫打嗝酒。”
名字虽然奇怪，苏老师凑近一闻，浓郁的麦芽香气扑鼻，但没有传统意义上的浓烈酒香。
苏老师接连发问：“既然这是酒，怎无酒香？为何取名打嗝酒？这酒杯也太大了，饮酒本是雅事，这般大的杯子合宜吗？”
枚橙安听后略显无奈，他并非不能解答，只是每次都要用苏老师易于接受的方式解释，一来二去便易偏题。
“老师不妨先尝一小口。”
苏老师点头认可，意识到先前的问题确实欠妥。
他轻啜一口，细细品尝，发觉酒味甘醇，虽酒香淡雅，却余韵悠长。
“哈哈，老师，我的酒要大口喝才过瘾。”
苏老师领悟后，又豪饮一大口，瞬间感到清凉直透肺腑，浑身颤栗。
与此同时，体内似有气流涌动，随着酒液流入胸腹，令他略有不适。
“嗝——”清晰的打嗝声让周围的人惊愕不已，纷纷投以目光。
苏老师也是一愣，下意识捂嘴，未料在外人前失态。
然而，打嗝后的畅快感难以言表，仿佛身心舒泰至极。
“哈哈哈，老师该明白为何称其为打嗝酒了吧，名字恰如其分，喝了必打嗝。”
“太不雅了，太不雅了。”
“暂不论雅俗，只问老师，这酒味道如何？畅快否？通透否？”
苏老师一时语塞。
“不急，我先慢慢琢磨。”苏立世笑着回应。
枚橙安附和点头。
片刻间，几只兔头下肚，苏立世口舌生辣，额头冒汗，不禁轻吟。
此刻他最渴望的是解渴的液体，随手拿起酒杯一饮而尽。
舌尖的灼热与酒液交织，释放出独特感受，伴随一声响亮的嗝，苏立世顿感神清气爽，仿若飘然。
“痛快！”他重重放下酒杯，已有几分醉意。
兔头已尽，枚橙安未让侍女触碰留下的食物，而是换上一盘咸蚕豆，为苏立世添上一杯新酒。
“橙安，你自制的酒真是佳酿，口感甚好。”
“老师喜欢就好。”
枚橙安心中疑惑，这酒虽由他亲手制作，但浓度向来难以掌控，按理不该如此速醉。
为何苏立世仅几杯即显醉态，而他同样饮下一杯却无异常？
边吃咸蚕豆边饮新酒，亦有别样风味。
苏立世醉眼迷离，脚步踉跄。
“此酒香味绵长，回味无穷，入口清爽，实属难得。”
枚橙安稍感诧异，总觉得此话似曾耳闻，却一时记不起来源。
显然，苏立世对这款酒颇为赞赏。
刚要谦虚回应，忽闻“砰”的一声，苏立世猝然倒伏于桌案。
枚橙安略显惊讶，旋即莞尔，遂命仆人将其扶回卧房休憩。
“兰姐姐！”
“少爷！”
“店铺之事筹备得如何？”
“回禀少爷，城南、城北、城东、城西各处店铺均已备齐，面积一致，选址皆依您所嘱，位于繁华地段。
掌柜聘自庆余堂，兼理账务，下属杂役亦悉数到位，且皆立下生死契约。
秘制卤汁工艺另有专人负责。
食材一部分取自自家庄田，其余来自城中肉铺，均为廉价边角料，长期合同已签妥。
各铺后院建有兔舍，专人照料饲养。
定制酒器已送达，分发至各处。
至于酒品……”
枚橙安浅笑一声。
“菊姐，首批打嗝酒已发酵成熟，可开始铺货。
每家先行供应一大桶，总量有限，定价尚待商议。”
枚橙安手指轻扣桌面，大桶容三十升，共酿二十桶，合计六百升；小桶容十二升，共六十桶，其中十桶留作自用，余伍十桶待售，总计一千二百升。
定制扎啤杯每只伍百毫升，这批酒满打满算仅够两千泗百杯，第二批需待月余才出。
这意味着每日销量上限为八十斤，平均分至泗家店铺，每店日销不得超过二十斤，超量难以为继。
唐代礼白曾言：金樽清酒斗十千。
古斗分大小，常指小斗，约泗斤，一两银子等同千文，十千即十两，泗斤酒值十两，折合每斤酒价二点伍两。
但此酒异于彼酒，浓度及饮法不同。
然我方产能有限，物稀则贵，故一斤售价一两当属合理。
“暂定一杯一两，小桶一百两，大桶伍百两。”
小兰皱眉道：“少爷，这般定价岂不奇怪？本该量多从优，为何我们酒却反其道行之？有人会否整桶购买？”
“正是要让人犹豫，首批酒量少，若尽归整桶买家，如何宣传自家酒品？定价稍高，使部分人权衡再三。
当然，这也只能挡下一部分人，毕竟有些顾客觉得太便宜反倒不买。”
小兰似有所悟，点头称是。
“开业日期由少爷定夺。”
“择日不如随宜，明日筹备，后日开张。”
“遵命！”
“宣传人员安排妥否？”
“俱已妥当，皆为府内下人，少爷所嘱宣传语亦背得娴熟。”
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