奶香小馒头，又称为白馒头，是一道经典的中式面点。它的制作方法简单易学，口感软糯香甜，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面就为大家详细介绍奶香小馒头的制作方法。
一、准备材料
1. 中筋面粉：500克
2. 酵母粉：3克
3. 白砂糖：50克
4. 温水：适量
5. 食用油：适量
二、制作步骤
1. 将酵母粉放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母粉充分溶解。
2. 将中筋面粉过筛放入大碗中，加入白砂糖，用筷子搅拌均匀。
3. 将酵母水倒入面粉中，用手揉成一个光滑的面团。揉面的时候，可以适当加一些水，使面团更加柔软。揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。
4. 发酵好的面团取出，放在案板上，撒上适量的干面粉，用手揉搓排气。然后将面团分成若干等份，每份约50克。
5. 将分好的面团搓圆，然后用手掌稍微压扁，再用擀面杖擀成圆形的小馒头。擀的时候要注意保持中间厚，边缘薄的形状，这样蒸出来的馒头才会更加饱满。
6. 将擀好的小馒头摆放在蒸笼里，保持一定的间距，以免馒头发酵过程中粘连在一起。然后盖上盖子，再次发酵15分钟。
7. 发酵好的馒头放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸15分钟。蒸的过程中要注意观察锅中的水量，如果水分蒸发太快，可以适时加水。蒸好的馒头表面会光滑有弹性。
8. 关火后，让馒头再焖3分钟，然后打开锅盖，取出馒头。此时的馒头已经非常松软香甜了。
9. 最后一步，将馒头放在案板上，刷上一层食用油，这样可以防止馒头表皮干燥变硬。刷油后的馒头更加美味可口。
三、注意事项
1. 揉面的时候要揉到面团光滑有弹性，这样才能保证馒头的口感。
2. 发酵的过程中要保持适当的温度和湿度，以免影响发酵效果。夏天可以将面团放在冰箱里进行二次发酵。
3. 蒸馒头时要注意火候和时间的掌握，以免馒头不熟或者发黄。
4. 刷油的目的是为了让馒头更加美观，同时也能增加馒头的口感和香味。如果没有食用油，也可以使用黄油或者花生油。
通过以上步骤，我们就可以制作出美味可口的奶香小馒头了。这款馒头不仅口感软糯香甜，而且营养丰富，非常适合大人小孩食用。在家中制作奶香小馒头，既能品尝到美食，又能增加亲子互动的乐趣，何乐而不为呢？快试试吧！
奶香小馒头是一道非常受欢迎的中式点心，其特点是口感软糯、香甜可口。制作奶香小馒头的过程并不复杂，只要掌握了一些基本的烹饪技巧，就可以在家中轻松制作出美味的奶香小馒头。下面就为大家详细介绍一下奶香小馒头的制作方法。
首先，我们需要准备以下材料：
1. 面粉：500克
2. 酵母：5克
3. 糖：适量
4. 水：适量
5. 奶粉：适量
6. 植物油：适量
7. 盐：适量
接下来，我们开始制作奶香小馒头：
步骤一：准备面团
1. 将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟，使酵母充分溶解。
2. 将面粉倒入一个大碗中，加入溶解好的酵母水，用筷子搅拌成絮状。
3. 揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。
步骤二：制作奶香馅料
1. 将奶粉、糖、植物油和盐混合在一起，搅拌均匀。
2. 可以根据个人口味适当调整糖和油的比例，使馅料更加香甜可口。
步骤三：分割面团和包馅料
1. 将发酵好的面团揉搓几下，排出多余的空气。
2. 将面团分成若干等份，每份约30克。
3. 将每份面团擀成长条形，然后在中间放入适量的奶香馅料。
4. 将面团包裹住馅料，捏紧口子，使其成为一个圆形的小馒头。
步骤四：二次发酵和蒸制
1. 将包好的奶香小馒头放在蒸屉上，保持一定的间距，以免粘连。
2. 再次盖上湿布，放在温暖的地方进行二次发酵，大约30分钟，直到面团体积再次膨胀至原来的两倍。
3. 蒸锅中加入适量的水，烧开后将蒸屉放入蒸锅中，用中火蒸制15-20分钟，直到奶香小馒头熟透。
4. 关火后，让奶香小馒头在蒸锅中静置5分钟，然后取出，即可食用。
通过以上四个步骤，我们就可以制作出美味的奶香小馒头了。在制作过程中，有几点需要注意：
1. 面团的发酵是非常重要的一个环节，只有发酵到位，才能保证奶香小馒头的口感松软。因此，在第一次发酵和第二次发酵时，一定要保持足够的温度和湿度，以便酵母充分发挥作用。
2. 在包馅料的时候，要确保馅料包裹得足够紧密，以免在蒸制过程中破裂。
3. 蒸制的时间要根据馒头的大小和厚度来调整，以免蒸过头或者不熟透。
4. 最后，为了让奶香小馒头更加美观可口，可以在蒸制完成后稍微晾凉一会儿，再进行食用。
总之，奶香小馒头的制作过程并不复杂，只要掌握了基本的烹饪技巧，就可以轻松制作出美味可口的奶香小馒头。在家中自己动手制作美食，不仅可以品尝到美味佳肴，还可以增进家人之间的感情。希望大家都能尝试一下制作奶香小馒头，享受美食带来的快乐。
喜欢念念食谱请大家收藏：(m.xinbayixs.com)念念食谱新八一小说更新速度全网最快。