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炸鸡烤时蔬

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炸鸡烤时蔬是一道美味可口的菜肴,它将炸鸡和烤时蔬完美地结合在一起,既保留了鸡肉的鲜嫩口感,又增添了蔬菜的清香味道。下面就为大家详细介绍一下炸鸡烤时蔬的制作方法。

一、准备材料

1. 鸡肉:可以选择鸡腿肉、鸡翅根等部位,根据个人口味选择去皮或保留皮。

2. 蔬菜:可以选择洋葱、胡萝卜、土豆、茄子等时令蔬菜,切成适当大小的块状。

3. 面粉:用于裹鸡肉和蔬菜。

4. 鸡蛋:用于裹鸡肉和蔬菜。

5. 面包糠:用于裹鸡肉和蔬菜,增加口感。

6. 盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料:根据个人口味添加。

7. 油:用于炸鸡和烤时蔬。

二、制作步骤

1. 鸡肉处理:将鸡肉洗净,去除多余的脂肪和筋膜,切成适当大小的块状。在鸡肉上划几刀,使入味更加入味。将鸡肉放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料,搅拌均匀,腌制15-20分钟。

2. 蔬菜处理:将蔬菜洗净,切成适当大小的块状。将切好的蔬菜放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料,搅拌均匀,腌制15-20分钟。

3. 裹面粉:将腌制好的鸡肉和蔬菜分别放入两个大碗中,分别加入适量的面粉,搅拌均匀,使面粉均匀地裹在鸡肉和蔬菜上。

4. 裹鸡蛋液:将裹好面粉的鸡肉和蔬菜分别放入两个小碗中,分别打入一个鸡蛋,搅拌均匀,使鸡蛋液均匀地裹在鸡肉和蔬菜上。

5. 裹面包糠:将裹好鸡蛋液的鸡肉和蔬菜分别放入两个干净的盘子中,分别加入适量的面包糠,用手轻轻按压,使面包糠均匀地裹在鸡肉和蔬菜上。

6. 炸鸡:锅中加入适量的油,油温升至180c,将裹好面包糠的鸡肉和蔬菜分别放入锅中,用筷子或者漏网轻轻翻动,使其受热均匀。炸至表面金黄酥脆,捞出沥油备用。

7. 烤时蔬:将炸好的鸡块和蔬菜放入烤盘中,预热烤箱至200c,将烤盘放入烤箱中,上下火烤10-15分钟,使时蔬烤至软糯熟透,表面微微焦黄。

8. 出锅装盘:将烤好的鸡块和时蔬取出,撒上适量的香菜、葱花等点缀,即可上桌享用。

三、小贴士

1. 鸡肉和蔬菜可以根据个人口味选择不同的搭配,如鸡腿肉配土豆、胡萝卜等。

2. 炸鸡时油温要适中,过低容易吸油,过高容易外焦里生。

3. 烤时蔬时要注意观察火候,以免烤焦。

4. 可以根据个人口味添加其他调料,如蒜末、生抽等。

5. 炸鸡和烤时蔬可以分开制作,也可以一起制作,根据个人喜好选择。

通过以上的制作步骤,一道美味可口的炸鸡烤时蔬就制作完成了。这道菜肴不仅色香味俱佳,而且营养丰富,是一道非常受欢迎的家常菜。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,尝试制作出属于自己的美味炸鸡烤时蔬。

炸鸡烤时蔬是一道美味可口的菜肴,它将鸡肉的鲜嫩与时蔬的爽脆完美地结合在一起,让人回味无穷。下面就为大家详细介绍炸鸡烤时蔬的制作方法。

一、材料准备

1. 鸡肉:鸡腿肉、鸡翅中、鸡胸肉等均可,根据个人口味选择。

2. 时蔬:胡萝卜、土豆、洋葱、西兰花、花椰菜等,可根据个人喜好搭配。

3. 面粉:适量。

4. 鸡蛋:2个。

5. 面包糠:适量。

6. 油:适量。

7. 盐:适量。

8. 黑胡椒粉:适量。

9. 生抽:适量。

10. 蚝油:适量。

11. 蒜末:适量。

12. 辣椒粉:适量(可选)。

二、制作步骤

1. 鸡肉处理:将鸡肉洗净,切成适当大小的块,用刀背拍松,以便入味。在鸡肉上撒上适量的盐、黑胡椒粉、生抽和蚝油,腌制20分钟以上,让鸡肉充分入味。

2. 蔬菜处理:将时蔬洗净,切成适当大小的块备用。如果需要烤制,可以将蔬菜用锡纸包好,放入烤箱预热180c烤10-15分钟,至蔬菜熟透。

3. 面粉裹粉:在一个碗里倒入适量的面粉,另一个碗里打入2个鸡蛋,搅拌均匀。将腌制好的鸡肉先在面粉里裹一层,然后蘸上鸡蛋液,最后再裹上一层面包糠,使鸡肉表面均匀裹上面粉和面包糠。

4. 炸鸡:锅里倒入足够的油,烧至五六成热,将裹好的鸡肉放入锅中,用中小火慢慢炸至金黄色,捞出沥油备用。注意不要一次性放入太多鸡肉,以免影响炸鸡的口感。

5. 炒蔬菜:锅里留少量油,放入蒜末炒香,然后加入处理好的时蔬翻炒均匀,加入适量的盐、黑胡椒粉调味,炒至蔬菜熟透。如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒粉增加口感。

6. 摆盘:将炸好的鸡肉和炒好的蔬菜分别摆盘,可以根据个人喜好摆放成美观的形状。

7. 享用:炸鸡烤时蔬制作完成,可以趁热享用。鸡肉外酥里嫩,蔬菜爽脆可口,是一道非常美味的佳肴。

三、制作小贴士

1. 鸡肉腌制时间越长,味道越入味,建议腌制2小时以上。

2. 炸鸡时要注意火候,火太大容易外焦里生,火太小则容易油腻。建议用中小火慢慢炸制。

3. 蔬菜可以根据个人口味搭配,也可以提前烤好,节省烹饪时间。

4. 如果不喜欢油炸食物,也可以用烤箱烤制鸡肉,口感同样美味可口。

5. 炸鸡烤时蔬可以根据个人口味添加其他调料,如番茄酱、沙拉酱等,增加口感层次。

总之,炸鸡烤时蔬是一道简单易学、美味可口的菜肴,只要掌握好制作方法,就能轻松在家中做出美味的炸鸡烤时蔬。快来试试吧!

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